Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Tartare de melon, andouille de Guéméné

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Melon 1
  • Pastèque 1 tranche de (environ 200 g)
  • Tomates 2
  • concombre 1/2
  • Andouille de Guéméné 60 gr
  • Persil plat 20 g de
  • Menthe fraîche 1 botte
    • Pour la vinaigrette :
    • Huile d’olive 4 c. à s
    • Vinaigre de cidre 1 c. à s. de
    • Quelques parures de melon
    • Sel et poivre QS

Préparation :

Monder et épépiner les tomates.
Vider et peler le melon,la pastèque, et le concombre, les tailler en dés, faire de même avec les tomates.
Couper l'andouille en tranche et la détailler en petits dés également.
Ciseler le persil et la menthe. Réserver.

Sauce :

Préparer la vinaigrette : mixer les parures de melon avec le vinaigre, l'anis et l'huile d'olive dans un bol, rectifier l’assaisonnement.

Finition :

Dresser en cercle, une carotte et du concombre.