Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Gratin de fruit rouge et marsala

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • Fraises 450 gr
  • Framboise 250 gr
  • Mascarpone 100 gr
  • Jaunes d’œufs 3
  • Sucre en poudre 3 cuillères à soupe
  • Poudre d’amande 80 gr
  • Sucre glace 80 gr
  • Crème liquide entière 10 cl
  • Marsala 5 cuillères à soupe

Préparation :

Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Dans un saladier, mélanger délicatement, les fraises, les framboises, le sucre et le marsala. Dans un autre saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sucre glace, la poudre d’amande et le mascarpone. Montez la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone. Disposer le mélange de fruits rouges au fond de plat à gratin, napper de crème au mascarpone.

Finition :

Passer au grill du four 3 minutes environ, juste le temps de faire gratiner sans excès les plats, servir aussitôt.