Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Caramel mous au beurre

Ingrédients :

Pour 50/60 caramels

  • Sucre semoule 250 gr
  • Lait 1 dl
  • Miel 80 gr
  • Vanille 1 gousse
  • Beurre 150 gr
  • Huile d’arachide QS

Procédé :

Dans une casserole, mélanger le sucre semoule, le lait, le miel et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter doucement à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter peu à peu le beurre à feu doux et continuer la cuisson en remuant jusqu’à ce que la préparation devienne blonde foncé. Poser un cercle à tarte de 22 centimètres de diamètre sur un papier sulfurisé, légèrement huilé. Y verser le caramel et laisser refroidir.

Finition :

Retirer le cercle et découper le caramel en carré, envelopper dans du cellophane et ranger dans une boîte.