Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Caramel au café

Ingrédients :

Pour 50/60 caramels

  • Sucre semoule 250 gr
  • Crème fraîche 100 gr
  • Extrait de café 2 cuillères à soupe
  • Jus de citron 12 gouttes
  • Huile d’arachide QS

Procédé :

Dans une casserole, mélanger le sucre semoule, la crème fraîche, l’extrait de café et le jus de citron. Porter doucement à ébullition et chauffer en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur ambre foncé. Poser un cercle à tarte de 22 centimètres de diamètre sur un papier sulfurisé, légèrement huilé. Y verser le caramel et laisser tiédir.

Finition :

Retirer le cercle et découper le caramel en carré, envelopper dans du cellophane et ranger dans une boîte.