Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Gâteau Électra

Ingrédients :

Pour 8 personnes

  • Farine 500 gr
  • Beurre 150 gr
  • Sucre 250 gr
  • Œufs 2
  • Levure chimique 15 gr
  • Zeste de citron QS
  • Sel fin 1 pincée
  • Confiture d’abricot 250 gr

Préparation :

Tamiser la farine mélangée avec la levure sur le plan de travail. Former au centre un puits, y verser les œufs, le sucre, le beurre ramolli, une pincée de sel fin et les zestes de citron. Travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Beurre un cercle à tarte de 22 Ø.

Placer le cercle sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé. Garnir à la main le fond du cercle avec la moitié de la pâte, étaler dessus la confiture d’abricot en laissant ½ centimètre de bord. Placer dessus le reste de la pâte en l’étalant à la main, tasser légèrement pour uniformiser la surface.

Cuisson :

Placer au four préalablement préchauffer à 200°C, et cuire environ 25 à 30 minutes. Sortir du four, retirer le cercle, laisser refroidir environ 10 minutes avant de retirer sur une grille pour faire refroidir complètement.