Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pommes de terre Mirettes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Pomme de terre en cube 500 gr
  • Graisse de canard 70 gr
  • Glace de viande 3 cuillères à soupe
  • Cerfeuil QS
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Couper en dés (grosseur de dés à jouer) les pommes de terre éplucher et laver, les faire blanchir à l'eau puis les égoutter au premier bouillon.

Cuisson :

Les faire cuire à la poêle, dans du gras de dinde ou de canard, y ajouter 1 ou2 truffes coupées en petits dés et 3 cuillerées de glace de viande, laisser mijotée le tout et servir avec du cerfeuil fraîchement ciselé.