Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Beurre Chivry

Ingrédients :

Pour 100 gr de beurre

  • Beurre 100 gr
  • Herbes mélangées (persil, estragon, cerfeuil, ciboulette) 75 gr
  • Échalote 1
  • Sel, poivre

Procédé :

Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les herbes et l’échalote pendant 3 minutes.
Les égoutter dans une passoire fine, passer aussitôt sous l’eau froide et les éponger avec soins sur un papier absorbant.
Les hacher très finement puis, dans un saladier, mélanger avec le beurre ramolli. Saler et poivrer.