Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Berlingots

Ingrédients :

Pour

  • Glucose 200 gr
  • Sucre cristallisé 650 gr
  • Eau 200 gr
  • Goutte d’extrait de fraise, menthe, etc.

Procédé :

Placer tous les ingrédients dans un poêlon et cuire à 155 °. Verser la masse sur un marbre huilé et travailler la masse jusqu’à ce qu’elle commence à durcir. Prendre la masse entre les mains et la tirer environ 15 fois.

Finition :

Former des boudins légèrement torsadés et découper à l’aide d’une paire de ciseaux en forme de berlingots. Placer les berlingots au sec dans une boîte fermée hermétiquement.

On obtient des berlingots de différentes couleurs en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.