Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Meringue Suisse

Ingrédients :

Pour

  • Blancs d’œufs 4
  • Sucre semoule ou sucre glace 300 gr
  • Jus de citron (facultatif) quelques gouttes rend la meringue plus blanche et plus ferme

Préparation :

Préchauffer le four à 130/140°C. Même préparatifs que pour la meringue ordinaire et préparer un bain-marie chauffer à 60°C environ. Verser le sucre, sur les blancs dans le cul de poule, bien mélanger. Placer la bassine sur le bain-marie et commencer à battre doucement en remuant bien le fond, pour faire fondre le sucre. Monter énergiquement les blancs, retirer du feu lorsqu’ils tiennent au fouet (environ 55 / 60°C). Dresse sur la feuille de cuisson.

Cuisson :

Cuire à 130 / 140°C, porte entre ouverte pendant environ 30 minutes.

Utilisation :

Rocher noix de coco ou amande, champignons, doigts de dame, sujets divers.