Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Tarte abricots amandes

Ingrédients :

Pour

  • Pâte brisée 300 gr
  • Crème d’amande 280 gr
  • Demi-abricot au sirop 25-30
  • Amandes effilées 50 gr
  • Nappage abricot QS

Préparation :

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au frais.
Faire la crème d’amande et la garder au frais. Égoutter les abricots.
Préchauffer le four à 190 °C. Étaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur et la poser soigneusement dans un moule à tarte beurré de 26 centimètres de diamètre en faisant avec le pouce et l’index, une petite crête sur les bords.

Cuisson :

Verser la crème d’amande sur le fond de tarte et la lisser à la spatule. Disposer harmonieusement les demi-abricots sur la crème, parsemer d’amandes effilées. Enfourner pendant 30 minutes. Lorsqu’elle est tiède, démouler la tarte sur une grille.

Finition :

A l’aide un pinceau, napper sans excès de nappage abricot.