Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Panna cotta

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Crème500 gr
  • Vanille 1 gousse
  • Sucre 100 gr
  • Gélatine 2 feuilles
  • Citron 1
  • Fraises 200 gr

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille. Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine. Chauffer à feu doux la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajouter la gélatine bien égouttée. Mélanger et retirer la gousse de vanille. Verser la préparation dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant six heures.

Sauce :

Mixer la moitié des fraises, incorporer un peu de sucre et le jus d’un citron, mélanger. Chinoiser le coulis, servir frais, verser autour ou sur le panna cotta démouler. Disposer le reste des fraises en décor.