Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Crème brulée au chocolat

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Lait 250 gr
  • Crème liquide 250 gr
  • Sucre 80 gr
  • Poudre de cacao 40 gr
  • Gousse de vanille 1
  • Jaunes d’œufs 120 gr

Préparation :

Bouillir le lait et la crème et infuser la vanille. Attendre le complet refroidissement et mélanger avec les jaunes, le sucre et la poudre de cacao préalablement mélangés et blanchis.

Cuisson :

Enfourner à four préalablement préchauffé à 110 °C, environ 45 à 50 minutes. Utiliser les petits plats individuels à gratin, en porcelaine. Caraméliser avec du sucre cristal après refroidissement. Il est possible d’accompagner cette crème brûlée chocolat par un sorbet cacao.