Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Mousse blanche

Ingrédients :

Pour

  • Crème pâtissière 600 gr
  • Feuilles de gélatine 4
  • Crème fouettée 300 gr
  • Cointreau 40 gr

Préparation :

Préparer une crème pâtissière comme ( voir recette) et une fois tiède incorporer les feuilles de gélatine trempées et pressées entre les doigts. Ajouter le Cointreau, puis délicatement la crème fouettée. Mouler aussitôt. Réserver au frais.

Cette mousse est une mousse de base qui peut être parfumée à toute sort de parfum et sert surtout dans la composition d’entremets