Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

Logo: Le pêcheur gourmand

Tuiles à l'orange

Ingrédients :

Pour

  • Farine 100 gr
  • Sucre glace 400 gr
  • Jus d’orange 150 gr
  • Amandes hachées 50 gr
  • Beurre fondu 150 gr
  • Amandes effilées 150 gr
  • Zeste d’orange 1

Préparation :

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace et le jus d’orange. Ajouter les amandes hachées, le beurre fondu, le zeste d’orange haché finement et les amandes effilées. Mélanger à l’aide d’une spatule, le mélange doit être légèrement coulant. Sur une toile de cuisson ou une plaque antiadhésive disposer à l’aide d’une cuillère de petit tas d’appareil largement espacés et disposé en quinconce. A l’aide d’une fourchette trempé dans l’eau froide, aplatir les tuiles en leur donnant une forme arrondie. Attention à la cuisson les tuiles s’étale légèrement.

Cuisson :

Enfourner à four préalablement préchauffé à 220°C. Surveiller la cuisson et retirer la plaque du four dès que le bord des tuiles commence à colorer. Décoller les tuiles à l’aide d’une spatule ou d’un triangle, les retourner et les placer dans une gouttière ou à défaut sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme. Laisser légèrement refroidir et les retirer sur une grille.

Finition :

Dès que les tuiles sont froide, les stocker dans une boîte hermétique.