Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pot-au-feu de cabillaud

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Cabillaud 750 gr
  • Court-bouillon 2 litres
  • Jeunes carottes 400 gr
  • Navets nouveaux 200 gr
  • Poireaux 200 gr
  • Bulbe de fenouil 1
  • Pommes de terre 300 gr
  • Oignons 150 gr
  • Clou de girofle 1
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Éplucher et tailler les légumes, piquer le clou de girofle dans l’oignon, réserver. Préparer le court-bouillon.

Cuisson :

Faire cuire les légumes une trentaine de minutes dans le court-bouillon. Ajouter le morceau de cabillaud et laisser frémir encore dix minutes.

Présentation :

Disposer le poisson au centre d’un plat de service, placer tout autour les légumes, servir le court-bouillon à part.

Vin conseillé :

Un Bergerac blanc servi à 10°C