Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

Logo: Le pêcheur gourmand

Ganache

Ingrédients :

Pour 1 kg environ

  • Crème 1dl
  • Lait 2dl
  • Chocolat de laboratoire 700g
  • Vanille 1 /2 gousse
  • Liquide ou alcool éventuellement 1dl

Préparation :

Peser et hacher le chocolat de laboratoire. Fendre en deux la gousse de vanille.

Cuisson :

Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème et la vanille. Retirer du feu et laisser infuser la vanille une bonne minute, retirer la gousse. Ajouter en une fois le chocolat. Mélanger, lisser au fouet, puis débarrasser dans un récipient inox.

Finition :

Incorporer éventuellement à chaud, une liqueur ou un alcool de votre choix en fonction de la préparation à réaliser, mélanger au fouet. Faire refroidir.