Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Tarte de Linz

Ingrédients :

Pour 6 / 8 personnes

  • Sucre 125 gr
  • Œufs 3
  • Cannelle 4 gr
  • Sel 1 gr
  • Beurre 80 gr de
  • Confiture de framboise 250 gr
  • Farine 250 gr
  • Amandes en poudre 80 gr
  • Le zeste d’un citron
  • Levure chimique 2 gr

Préparation :

Mélanger le sucre, 1 œuf entier et 1 jaune, la cannelle, le sel, la levure, le zeste râpé et les amandes. Ajouter la farine puis le beurre ramolli. Travailler rapidement le tout. Laisser reposer deux heures.

* Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Découper un rond et le déposer sur une tôle beurrée. Le garnir avec la confiture.

* Etaler le reste de pâte. Découper des lanières. Les poser en croisillons sur la tarte et sur le bord. Dorer à l’œuf battu.

Cuisson :

Préchauffer le four. Enfourner et cuire 30 minutes à 180 °C (th.6). Refroidir sur grille.