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Tarte aux quetsches

Ingrédients :

Pour

  • Pâte brisée
  • Ou pâte levée 250 gr
  • Quetsches 1 kg
  • Sucre 100 gr
  • Cannelle en poudre QS
  • Sucre glace QS

Préparation :

Préparer la pâte. Laver les quetsches et les dénoyauter en les incisant sur le côté, séparer les deux moitiés, réserver. Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm et en foncer un moule à tarte préalablement beurré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, poudrer de 40 grammes de sucre, puis ranger les prunes en forme de rosace serrer, face bombée contre le fond. Saupoudrer les quetsches du sucre restant et de cannelle.

Cuisson :

Enfourner à four chaud et laisser cuire environ 30 minutes.

Finition :

Démouler la tarte sur une grille et saupoudrer de sucre glace. La tarte aux quetsches peut se déguster tiède ou froide.

* Le fond de pâte peut être également réalisé en pâte levée.