Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

Logo: Le pêcheur gourmand

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • Farine 400 gr
  • Margarine 200 gr
  • Sel QS
  • Tiges rhubarbe 1.5 kg
  • Œufs 2
  • Crème épaisse 15 cl
  • Lait 15 cl
  • Sucre 100 gr

Préparation :

Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez la margarine en petits morceaux, une pincée de sel et un demi- verre d’eau. Travaillez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Mettez au frais 1 heures. Effilez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 centimètres. Faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante puis égouttez-les. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

* Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec les dents d’une fourchette. Répartissez la rhubarbe bien égouttée sur le fond de tarte.

* Dans un bol, mélangez le lait, la crème, les œufs et la moitié du sucre. Battez à la fourchette. Versez cette préparation dans la tarte et enfournez 40 minutes. Sortez la tarte, saupoudrez-la du reste de sucre et passez la cinq minutes sous le gril pour obtenir une surface croustillante et caramélisée.