Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pain de pâques

Ingrédients :

Pour

  • Farine 600gr
  • Levure 40gr
  • Lait ¼ litre
  • Beurre 120gr
  • Sucre 70gr
  • Sel 1 cuillère. à café
  • Écorce râpée d’un citron
  • Jaunes d’œuf 3
  • Raisin secs 120 gr
  • 1 jaune d’œuf pour la couverture

Préparation :

Tamiser la farine dans une terrine, la creuser en fontaine, et y dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer à couvert 15 minutes. Faire fondre le beurre, y mélanger le sucre, les épices, et les jaunes d’œufs et ajouter à la pâte levée jusqu'à ce qu’elle soit lisse et à moitié consistante et laisser reposer 20 minutes. Incorporer les raisins secs en pétrissant, laisser sous forme ronde, la poser sur la plaque de cuisson et aplatir un peu en appuyant. Enduite de jaune d’œuf, entailler et laisser reposer.

Cuisson :

Préchauffer le four à 220 °C, enfourner et cuire 5 minutes à cette température, puis achever la cuisson, 25 -30 minutes à 190°C.