Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pattes d'ours

Procédé :

Abaisser la pâte à croissant à 4 ou 5 centimètres d’épaisseur et découper des rectangles de 6 centimètres sur 8 centimètres. Garnir dans le sens de la largeur de crème d’amande, dorer les bords à l’œuf battu, puis fermer le rectangle. A l’aide d’un couteau entailler un côté en plusieurs petites bandes. Les disposer sur une plaque de cuisson, faire pousser environ 1heure 30 à 30°C.

Cuisson :

Préchauffer le four à 220 °C. Casser l’œuf dans un petit récipient, le battre légèrement et à l’aide d’un pinceau dorer les pattes d’ours. Enfourner et cuire environ 15 minutes, vérifier la cuisson au toucher. Juste avant la fin de cuisson, mélanger 100 grammes de sucre glace et 50 grammes d’eau. A la sortie du four, napper de ce sirop à l’aide d’un pinceau les pattes d’ours, et repasser au four environ 30 secondes pour fixer le brillant.