Moulin à vent

Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Moulin à vent

Procédé :

Abaisser la pâte à croissant à 4 ou 5 centimètres d’épaisseur et découper des carrés de 8 centimètres sur 8 centimètres. A l’aide d’un couteau, couper du centre vers chaque coin, rabattre les coins (voir schéma dans pâte feuilleté) et les tenir au milieu par un peu de crème pâtissière et un oreillon d’abricot. Les disposer sur une plaque de cuisson, faire pousser environ une heure.

Cuisson :

Préchauffer le four à 220 °C. Casser l’œuf dans un petit récipient, le battre légèrement et à l’aide d’un pinceau dorer les moulins à vent. Enfourner et cuire jusqu’à la couleur souhaitée. Juste avant la fin de cuisson, mélanger 100 grammes de sucre glace et 50 grammes d’eau. A la sortie du four, napper de ce sirop à l’aide d’un pinceau les moulins à vent, et repasser au four environ 30 secondes pour fixer le brillant.