Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Sauce paprika

Ingrédients :

Pour

  • Œufs 3
  • Moutarde forte 40 gr
  • Vinaigre de Xérès 2 cl
  • Paprika 1 cuillère à café
  • Crème fraîche 4 dl
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Monter la crème en crème double, réserver au frais. Cuire les œufs durs, retirer les jaunes et les passer au tamis fin. Placer les jaunes et la moutarde dans un petit saladier, mélanger en ajoutant le vinaigre de vin, le paprika, sel et poivre, puis incorporer délicatement la crème double.