Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Sauce cressonnette

Ingrédients :

Pour 250 gr de sauce

  • 10 gr de feuilles de cresson
  • 1,5 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
  • 1,5 cuillerée à soupe d’estragon haché
  • 1,5 cuillerée à soupe de cerfeuil haché
  • Mayonnaise 200 gr

Préparation :

Blanchir les fines herbes, les feuilles de cresson pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchir le tout et bien extraire l’eau. Passer au mixer pour obtenir une purée bien lisse. Incorporer cette purée à la mayonnaise, bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.