Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Sauce aïoli

Ingrédients :

Pour 300 grammes de sauce

  • 4 belles gousses d’ail
  • 1 jaune d’œufs
  • Pulpe d’une demi-pomme de terre
  • Sel fin 1,5 gr
  • Poivre du moulin QS
  • Huile d’olive ¼ de litre

Préparation :

Éplucher l’ail, mettre à cuire une pomme de terre en robe. Dans un mortier piler l’ail pour obtenir une purée bien fine, ajouter le sel, le poivre et la pulpe de pomme de terre encore chaude. Ecraser bien le tout, ajouter les jaunes d’œufs et monter avec l’huile d’olive comme une mayonnaise. Réserver.