Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Sauce gribiche

Ingrédients :

Pour

  • Œufs durs légèrement refroidis 3
  • Moutarde 1 cuillerée à café
  • Huile ¼ de litre
  • Vinaigre QS
  • Sel, poivre QS
  • Cornichons, persil, ciboulette, estragon, cerfeuil et câpres hachés QS

Préparation :

Écaler les œufs encore tièdes. Dans un saladier, broyer les jaunes d’œufs durs encore chaud. Ajouter la moutarde, le vinaigre, saler, poivrer. Mélanger, puis monter à l’huile comme pour une mayonnaise. Ajouter la garniture, mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement.

Facultatif : On peut ajouter quelques blancs d’œufs cuits passés au tamis.