Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Beurre échalote

Ingrédients :

Pour

  • Échalotes émincées 100 gr
  • Beurre 100 gr

Préparation :

Blanchir les échalotes émincées en les plongeant une minute dans l’eau bouillante. Les éponger, puis les piler en fine purée. Y incorporer le beurre et malaxer le tout. Passer à l’étamine ou un tamis très fin.