Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Flan de céleri

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Céleri épluché 300 gr
  • Œufs entiers 2
  • Crème fraîche 100 gr
  • Ail QS
  • Beurre 30 gr
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Préparer le céleri. Porter à frémissement une petite quantité d’eau salée et plonger le céleri coupé en morceaux. Lorsque le céleri est cuit, le retirer dans une passoire à l’aide d’une écumoire. Une fois bien égoutter, placer le céleri dans le bol du mixer. Dans un saladier casser les œufs, ajouter la crème fraîche, l’ail haché, saler, poivre. Verser cette préparation dans le bol du mixer, actionner l’appareil jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et légèrement liquide. Si besoin ajouter un peu de crème ou de lait.

Cuisson :

Beurrer quatre ramequins et remplir de préparation au céleri. Préchauffer le four à 200°C (th 6), placer les ramequins dans un bain-marie, les couvrir d’un papier aluminium, enfourner et laisser cuire 10 minutes environ. Au bout de dix minutes retirer le papier aluminium et laisser cuire encore quelques minutes pour leur donner une légère coloration.

Finition :

Laisser tiédir les ramequins avant de les démouler. Ils seront servis chauds pour accompagner un poisson, une viande, etc

*Servi froid ils seront accompagnés d’une sauce légère, d’une vinaigrette aux herbes, etc.