Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Poulet sauté au paprika

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Poule t de 1,2 kg 1
  • Beurre
  • Oignon moyen 1
  • Crème aigre
  • Velouté de volaille
  • Paprika QS
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Découper le poulet en 4 ou 8 morceaux. Assaisonner les de sel, poivre et paprika. Ciseler l’oignon.

Cuisson :

Dans un sautoir faire fondre le beurre et y raidir les morceaux de poulet sans donner de coloration. Ajouter l’oignon ciselé, assaisonner de paprika et cuire doucement à couvert. Retirer le poulet sur le plat de service et maintenir au chaud.

Sauce :

Verser dans le fond de cuisson la crème aigre et le velouté de poulet, cuire à consistance souhaitée, puis passer à l’étamine.

Finition :

Verser la sauce chaude sur le poulet et servir aussitôt accompagné d’un riz.