Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Palourdes à la catalane

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Palourdes 1.2 kg
  • Huile d’olive 8 cl
  • Échalote 1
  • Gousse d’ail 1
  • Vin blanc sec 1 dl
  • Sel, poivre
  • Basilic 4 feuilles

Préparation :

Laver les palourdes à l’eau froide (4 à 5 fois). Peler, hacher l’échalote et l’ail, ciseler le basilic.

Cuisson :

Dans une grande casserole, faites revenir l’échalote à feu vif dans l’huile d’olive. Ajouter les palourdes. Saler, poivrer et couvrir 2minutes, le temps que les palourdes s’ouvrent. Ajouter l’ail haché et le vin blanc, couvrir, attendre de nouveau 2 minutes, puis débarrasser dans un saladier, ajouter le basilic ciselé. Servir aussitôt.