Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Langoustine au basilic

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Langoustines crues 16 grosses
  • Beurre salé 100g
  • Feuilles de basilic ciselées 8
  • Poivre QS

Préparation :

Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur, enlever uniquement le boyau noir. Poser les carapaces dans le fond sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier d’aluminium.

Cuisson :

Faire chauffer le gril de four. Versez le beurre au basilic sur les langoustines et placer-les dans le four, très près du gril ; laissez cuire pendant 5 à 7 minutes environ.

Sauce :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, avec le basilic ciselé et 1 pincée de poivre.

Finition :

Servir les langoustines très chaudes, accompagnées d’un riz sauvage.