Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Thon cocotte des pêcheurs

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Tranche de thon 800 gr
  • Petits pois 650 gr
  • Carottes fanes 330 gr
  • Oignons nouveaux 2
  • Tomate 260 gr
  • Ail haché 8 gr
  • Beurre 25 gr
  • Huile d’olive 10 gr
  • Vin blanc sec 2,5 dl
  • Sel, poivre QS

Préparation :

Faire blanchir le thon quelques secondes à l’eau bouillante salée. Égoutter, réserver sur papier absorbant. Éplucher les carottes, écosser les petits pois, peler et émincer les oignons, réserver. Émonder, puis peler la tomate. Hacher l’ail.

Cuisson :

Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive, puis y faire revenir le thon cinq minutes de chaque côté, décanter. Placer les oignons dans la cocotte, les faire blondir, ajouter les carottes, mélanger, couvrir. Laisser cuire ainsi cinq minutes à feu doux. Remettez le thon, mouillé avec le vin blanc. Saler, poivrer, laisser mijoter quinze minutes. Ajouter les petits pois, la tomate pelée, l’ail. Finir la cuisson dix minutes à feu doux.

Présentation :

Servir chaud dans la cocotte, accompagnée de pommes de terre en robe.

Vin conseillé :

Un côtes-de-Provence rosé servi à 9°C