Brochettes de thon au romarin

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• Filet de thon 1 kg
  
• Petites branches de romarin (avec feuilles) de 20 cm 8
  
• Sel, poivre QS
  
• Huile d’olives QS
  

Préparation :

Couper le filet de thon en cubes de 4 centimètres. Huiler légèrement les branches de romarin, puis enfiler dessus les cubes de thon. A l’aide d’un pinceau badigeonner légèrement le thon d’huile d’olive. Assaisonner sel, poivre.

Cuisson :

Cuire les brochettes sur une braise bien rougeoyante, pas plus de 3 minutes en les retournant (trop de cuisson desséchera thon).

Finition :

Servir deux brochettes par personne, accompagnées d’une ratatouille fraîche légèrement pimentée.

Vin conseillé :

Par les caves du Ponant

Un Côtes du Rhône Condrieu servi à 10/12 °C