Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Spaghetti de la mer aux algues et saumon fumé

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Spaghetti à la spiruline 400 gr
  • Pavé de saumon fumé 250 g
  • Huile d’olive 2 c à soupe
  • Poignées d’algues dulse 2 ou mélange du pêcheur
  • Poignées de graines germées 1 (alfalfa, radis, poireau…)
  • Citron 1
  • Sauce soja 1 c à soupe
  • Gomasio (sésame sel en magasin bio) ou sel poivre

Préparation :

Faire cuire les spaghettis al dente. Pendant ce temps, faire tremper 5 minutes les algues dans l’eau, puis les égoutter, les haché et les faire revenir 2 minutes à la poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Si vous utiliser la salade du pêcheur faire juste revenir à la poêle. Couper le saumon en petits cubes. Mélanger le reste de l’huile avec la sauce soja et le jus d’un ½ citron et le gomasio.

Finition :

Égoutter les pâtes. Mélanger les dans un saladier avec les algues, le saumon, les câpres et décorer avec les graines germes et la sauce.

Présentation :

Servir chaud ou froid en salade.

Vin conseillé :

Par la cave des Jacobins


Jurançon sec domaine Charles Hours cuvée Marie 2005(11,90€) servi à 10/12°