Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Rouget barbet à la tapenade

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Filets de rougets 8
  • Tapenade QS (voir recette dans plats uniques)
  • Cerfeuil QS
  • Poivre QS
  • Décor : petite branche de sauge.

Préparation :

Enduire les filets de rouget d’une fine couche de tapenade. Donner un tour de moulin à poivre, déposer quelques pluches de cerfeuil. Rouler les filets, les maintenir avec des piques en bois.

Cuisson :

Cuire les filets cinq minutes à la vapeur.

Présentation :

Placer sur les assiettes de service deux filets de rouget accompagnés d’un gratin de courgettes et pommes de terre. Placer votre décor.

Vin conseillé :

Un Santenay servi à 10°