Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Crostinis artichauts parmesan

Ingrédients :

Pour

  • Fond d’artichauts cuits 400 gr
  • Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • Oignons rosé de Roscoff 30 gr
  • Ciboulette ciselée 1 cuillère à café
  • Parmesan râpé 25 gr
  • Amandes mondées 12
  • Parmesan copeaux 30 gr
  • Baguette de campagne 1
  • Huile d’olive 3 cuillère à soupe
  • Sel, poivre du moulin QS

Procédé :

Dans le bol d’un mixer, rassembler les fonds s d’artichauts, le jus de citron, les amandes mondées, l’oignon rosé, le parmesan râpé et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette.
Couper la baguette de campagne en tranches et les toaster quelques minutes au four.

Puis badigeonner chaque tranche avec le reste d’huile d’olive.

Répartir la crème d’artichauts sur les toasts, décorer de copeaux de parmesan et de ciboulette.

La crème d’artichauts peut être préparer 48 h à l’avance.