Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Chili con carne

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Haricots rouges 400 gr
  • Viande de bœuf hachée grosse grille 400 gr
  • Oignons 2 beaux
  • Gousse d'ail 2
  • Bouquet garni 1 petit
  • Poivron rouge 1/2
  • Tomates 600 gr
  • Bouillon de bœuf 25 cl
  • Chili en poudre (piment) 2 cuillères à café selon votre goût
  • Cumin en poudre1 cuillère à café
  • Origan ½ cuillère à café
  • Huile de tournesol 5 cl
  • Sel et poivre du moulin QS

Préparation :

Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures. Les égoutter, et les placer dans une cocotte, couvrir d'eau froide et les cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, monder, épépiner et concasser les tomates. Éplucher et émincer finement les oignons. Épépiner et tailler le poivron en cube. Hacher l'ail.

Cuisson :

Dans une cocotte faire suer 3 à 4 minutes à l’huile les oignons émincer, les cubes de poivrons, puis ajouter l’ail haché, la viande et cuire quelques minutes en la travaillant à la fourchette pour détacher les morceaux.

Ajouter alors les haricots préalablement égouttés,la tomate concassée, le bouquet-garni,le bouillon de bœuf, les épices. Assaisonner sel, poivre du moulin.

Porter à ébullition et cuire à couvert et à petite ébullition durant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson.

Finition :

Servir bien chaud dans le plat de cuisson.

On peut également ajouter un peu de maïs grain dans ce plat.