Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Soupe au lait, de Beton (pays de Rennes)

Ingrédients :

Pour 4/6 personnes

  • Lait 2 litres
  • Oignons 3 gros
  • Beurre 80 gr
  • Sel, poivre QS
  • Pain rassis QS

Préparation :

Éplucher, laver, couper les oignons en rondelles. Dans une sauteuse faire sauter au beurre à feu vif les oignons, jusqu’à une belle coloration dorée. Ajouter le lait. Assaisonner sel, poivre. Faire cuire à petit bouillon jusqu’à complète cuisson des oignons.

Finition :

Verser sur des tranches de pain rassis coupées très minces.