Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Far Breton (farz fourn,far au four)

Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

  • Œufs 4
  • Sucre en poudre 200gr
  • Farine 250 gr
  • Lait (à température ambiante) 1 litre
  • Beurre 50 gr + 25gr pour le moule
  • Vanille QS
  • Sel 1 pincée
  • Rhum ou alambic (facultative) QS

Préparation :

Mélanger dans l’ordre, les œufs entiers, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter peu à peu le lait tiédi (mais pas bouillant).

Incorporer éventuellement avant cuisson des pruneaux, abricot sec ou raisins sec (préalablement trempés), ou des quartiers de pommes épluchés.

Cuisson :

Préchauffer le four à 220°C. Pendant le préchauffage placer le plat avec le beurre au four et le retirer lors qu’il commence à prendre une légère couleur noisette.

Enduire les bords du plat de ce beurre à l’aide d’un petit pinceau. Y verser la pâte et la garniture de votre choix (si c’est des quartiers de pommes les placer dans le plat lors du préchauffage), enfourner et dès que le far à pris une belle couleur, baisser le four à 180 °C et cuire ainsi environ 25 minutes.

Lorsque vous piquer une lame de couteau dans le far la lame doit en ressortir sèche.

A manger tiède ou froid.