Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Financiers abricot

Ingrédients :

Pour 10 financiers

  • Beurre 150 gr
  • Sucre glace 170 gr
  • Farine 50 gr
  • Poudre d’amande 70 gr
  • Poudre de noisette 30 gr
  • Blancs frais 150 gr
  • Pulpe d’abricot 40 gr
  • oreillon d’abricot QS

Préparation :

Faire cuire le beurre, jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette. Le passer à l’étamine pour éliminer les dépôts.

Tamiser ensemble le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et de noisette. Ajouter les blancs frais, la pulpe d’abricot et le beurre tiède.

Cuisson :

Garnir les moules préalablement beurrés, jusqu’à mi-hauteur
Disposer sur le dessus un oreillon d’abricot.
Enfourner, laisser cuire jusqu’à coloration, environ 10 minutes à 210 °C, oura ouvert.

Finition :

Démouler à chaud. Refroidir sur grille.