Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Cake au citron

Ingrédients :

Pour un moule de 26 centimètres

  • Beurre 250 gr
  • + 20 gr pour le moule
  • Sucre semoule 250 gr
  • Œufs tempérés 4
  • Farine 250 gr
  • + 20 gr pour le moule
  • Levure chimique 8 gr
  • Citrons non traités 2

Préparation :

Chemiser le moule. Tamiser la farine avec la levure chimique.

Travailler le beurre en pommade. Dans un saladier crémer le beurre et sucre. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le mélange farine, levure. Prélever le zeste des 2 citrons, le hacher finement, l’incorporer à la pâte.

Cuisson :

Préchauffer le four à 150 °C. Verser la pâte dans le moule. Enfourner et cuire environ 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un petit couteau ou d’une aiguille. Le cake est cuit lorsqu’aucune trace de pâte ne reste sur l'aiguille.

Finition :

Démouler aussitôt sur une grille et faire refroidir.

Cette recette peut être réalisée avec de l’orange. On remplace le zeste de citron par le zeste de 2 oranges.