Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

Logo: Le pêcheur gourmand

Pesto basilic

Ingrédients :

Pour environ 200 grammes

  • Basilic frais 8 grosse poignées
  • Ail 2 gousses
  • Pignons grillés 50 gr
  • Parmesan râpé 40 gr
  • Huile d’olive 180 ml

Procédé :

Mixer le basilic, l’ail couper en quartiers, le parmesan et les pignons grillés. Sans cesser de mixer, verser l’huile en filet et continuer pour obtenir un mélange lisse.

Ce pesto accompagnera très bien les pâtes fraîches.

Conservation : 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé avec une fine couche d’huile couvrant la surface. On peut le congeler.