Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pesto coriandre et piment

Ingrédients :

Pour 200 grammes environ

  • Noix de cajou non salées et grillées 75 gr
  • Coriandre fraîche 4 poignées
  • Ail 2 gousses
  • Piment rouge long 1
  • Huile d’olive 125 ml


Procédé :

Mixer les noix de cajou, la coriandre, l’ail couper en quartiers et le piment couper en fines rondelles. Sans cesser de mixer, verser l’huile en filet et continuer pour obtenir un mélange lisse.

Ce pesto accompagnera très bien les pâtes fraîches et le saumon grillé.