Pesto poivron rouge

Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Pesto poivron rouge

Ingrédients :

Pour

  • Poivron rouge 350 gr
  • Tomates séchées à huile 75 gr
  • Basilic frais 1 poignée
  • Pignons grillés 2 cuillères à soupe
  • Parmesan râpé 20 gr
  • Huile d’olive 125 ml

Procédé :

Rôtir et peler le poivron. Égoutter la tomate séchée. Mixer le poivron, le basilic, le parmesan, la tomate séchée et les pignons grillés. Sans cesser de mixer, verser l’huile en filet et continuer pour obtenir un mélange lisse.

Ce pesto accompagnera très bien les poissons, les pâtes fraîches.