Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Tazard cru à la Tahitienne

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Tazard ou thon frais 600 gr
  • Citrons verts 4
  • Crudités (tomates, carottes, oignon, concombre)
  • Lait de coco20 cl

Préparation :

Couper le poisson en dés d’environ 1 cm et le déposer dans un saladier. Verser par-dessus le jus des 4 citrons verts. Laisser mariner une bonne dizaine de minutes.

Finition :

Pendant ce temps, émincer les crudités. Les ajouter au poisson et laisser mariner encore 5 minutes. Retirer l’excès de jus de citron puis ajouter le lait de coco.

Vin conseillé :

Par les caves du Ponant


Un chardonnay 2004 le Pré Fleuri servi à 9/10 °C

* Servir très frais