Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Courgette farcie à la duxelle de champignon

Faire suer dans une noix de beurre les échalotes ciselées finement.

Ajouter les champignons de Paris hachés finement.

Cuire le tout jusqu'à évaporation total de l'eau. Assaisonner, sel, poivre.

Couper les extrémitées des courgettes.

Puis en tronçons de la taille de votre choix.

Canneler chaque tronçons.

De haut en bas.

A l'aide d'une petite cuillère vider jusqu'à la moitié les morceaux de courgettes.

Cuire les tronçons 3 à 4 minutes à l'eau salée.

Puis les rafréchir dans de l'eau glacée. Ce qui aura pour effet de fixer la clorofile.

Égoutter sur un papier absorbant.

Farcir chaque tronçon de duxelle de champigons.

Cuire à four préchauffer à 180°C, pendant unedizainede minutes environ.