Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

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Table de valeur calorique des aliments

Cette table indique la valeur calorique ainsi que la composition (en gramme de protides, lipides, glucides) pour 100 gr d’aliment ou 100 ml de boisson.

Ces valeurs sont précisées pour la partie de l'aliment comestible pesé cru. Dans certains cas la valeur est donnée pour l’aliment cuit car la différence est importantes (pâtes, riz, légumes secs).

Pour une utilisation plus simple de cette table, certaines valeurs sont rapportées à une autre unité, comme par exemple :

  • 1 assiette de soupe (250 ml),
  • 1 canette de bière ou de coca-cola (33 cl),
  • 1 noix de beurre ou margarine (10 gr),
  • 1 cuillerée à soupe de confiture ou d’huile,
  • 1 fruit,
  • 10 fruits oléagineux (amandes, cacahuètes, etc.),
  • 1 œuf,
  • 1 baguette de pain,
  • 1 biscotte,
  • etc.

Les aliments et boissons de couleur rouge sont riches en calories (provenant surtout des sucres et des graisses). Ils sont déconseillés aux personnes qui ont des problèmes de surpoids.

Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Abats 120 120 6 -
Abats en sauce 150 - 240 15 - 17 10 - 20 -
Ablette 86 18 2 -
Abricot 44 1 - 10
Abricot 1 22 0.5 - 5
Abricot au sirop 72 1 - 17
Abricot jus 60 - - 15
Abricot sec 272 4 - 63
Actinidie ou kiwi 1 57 1 0.5 12
Aiglefin fumé 101 23 1 -
Aiglefin ou églefin 71 17 0.3 -
Aiguillette de boeuf 148 28 4 -
Ail 135 6 0.1 27.5
Aïoli 710 1.3 78 0.7
Airelles 66 0.5 0.5 15
Algue sèche 243 12 3 42
Alose 161 20 19 -
Aloyau de boeuf 266 17 22 -
Aloyau de veau 175 19 11 -
Alphée ou écrevisse 71 16 0.5 1
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Amande (coquillage) 82 10 2 6
Amande (fruit sec) 580 19 54 4.5
Amandes 10 72 2.4 6.7 0.5
Amarante 35 2.5 0.5 5
Anacarde (noix) 612 19 48 26
Ananas 51 0.5 - 12
Ananas jus 54 - - 13.5
Ananas sirop 84 0.3 0.3 20
Anchois 205 21.5 13 0.5
Andouille 222 19 16 0.3
Andouille de vire 239 19 18 0.2
Andouille guéméné 235 18 18 0.2
Andouillette 235 18 18 0.2
Andouillette de troyes 256 19 20 0.1
Aneth 0 - - -
Anguille 206 20 14 -
Anguille fumée 305 20 25 -
Anis sirop 328 - - 82
Anisette 320 - - 40
Annone 78 1 0.2 18
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Apéritifs alcoolisés 160 - 250 - - 0 - 14
Apple-pie 300 2 19 31
Arachide cacahuète 588 26 50 8.5
Arachide huile 900 - 99.9 -
Arachide pâte 610 27 50 13
Araignée de boeuf 148 28 4 -
Araignée de mer 95 16 3 1
Araignée de veau 171 18 11 -
Armagnac 250 - - -
Aromate 0 - - -
Arroche 14 1.8 - 1.4
Arrow-root 346 10 2 72
Artichaut 40 2 - 7.5
Aspartam 0 - - -
Asperge 25 2.7 0.3 3
Athérine 85 18 1.5 -
Athérine ou abusseau 85 18 1.5 -
Aubergine 19 1 0.2 3.2
Avocat 220 2 22 3.5
Avocat 1 550 5 55 8.7
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Avoine farine 353 12 5 65
Avoine flocon 389 14 7 67.5
Avoine grains 333 12 5 60
Babeurre 24 0.7 0.2 4.8
Babybel 315 22.5 25 -
Bacon filet 121 23 3 0.5
Bacon fumé 330 26 25 0.5
Baguette briochée 667 17.5 7.5 132.5
Baguette de pain 687 21 2.5 145
Balane gland de mer 73 16 0.5 1
Ballotine 265 14 21 5
Bambou pousse 35 2.3 0.2 6
Banane 84 1 0.4 19
Banane 1 84 1 0.4 19
Banane plantain 126 1.5 - 30
Banane sèche 290 4 1 66
Banon 228 18 16 3
Baobab fruit 173 2 0.5 40
Bar (loup) 90 20 1.2 -
Barbeau 90 18 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Barbue 78 15 2 -
Bardane (racine) 96 3 - 21
Barre chocolatée 489 6 25 60
Bartavelle 115 25 1.5 -
Basilic 0 - - -
Bavette de boeuf 148 28 4 -
Beaudroie ou lotte 79 18 1 -
Beaufort 401 26.6 32.7 -
Bécasse 115 25 1.5 -
Becfigue 115 25 1.5 -
Belon 80 10 2 5
Bénédictine 320 - - 40
Bernique ou bernicle 92 17 2 1.5
Betterave fourragère 47 1.8 - 10
Beurre 750 0.7 83 0.4
Beurre 1 noix (10 gr) 75 - 83 0.4
Beurre allégé 401 7 41 1
Beurre de cacahuète 610 25.5 51 12
Beurre de cacao 886 - 98 1
Biche 120 20 4 1
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Bière 1 de 330 ml 115 - - -
Bière bock 33 cl 115 - - 13
Bière de luxe 33 cl 150 - - 13
Bière de table 33 cl 105 - - 8.5
Bière s/alcool 33cl 105 - - 16
Bifteck de boeuf 148 28 4 -
Bifteck de cheval 110 22 2.5 -
Bifteck haché 10%MG 168 19.5 10 -
Bifteck haché 15%MG 207 18 15 -
Bifteck haché 20%MG 250 17.5 20 -
Bifteck haché 5%MG 129 21 5 -
Bigarreaux 77 1 0.5 17
Bigorneaux 135 26 1.2 5
Biscotte 407 10 7 76
Biscotte au gluten 406 20 6 68
Biscuit au amande 508 8 24 65
Biscuit au beurre 420 5.5 10 77
Biscuit au chocolat 494 7 22 67
Biscuit au noisette 508 8 24 65
Biscuit au raisin 400 6 4 85
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Biscuit boudoir 316 7.5 3.5 63.5
Biscuit cuillère 400 7 7 77
Biscuit gaufrette 368 5 4 78
Biscuit gaufrette fourée 523 5 23 74
Biscuit langue de chat 360 8 8 64
Biscuit petit beurre 400 7 8 75
Biscuit sablé 488 7.5 20 69.5
Biscuit sec salé 448 9 12 76
Bisque de homard 86 2.5 4 10
Bisque de langoustine 99 3.5 5 10
Bitters 38 - 54 - - 9.5 - 13.5
Blanc d'oeuf 45 10.3 0.1 1
Blanc d'oeuf 1 20 5 - -
Blanc d'oeuf 1 20 5 - -
Blé farine 363 10 10 78.5
Blé germes 330 26 2.5 34
Blé grains 342 13 1.3 67
Blé noir sarrasin 304 10.5 2 61
Blé soufflé sucré 400 8 2 87.5
Blette ou bette 24 2 0.2 3.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Bleu fromage 340 20 29 -
Blinis 300 10 2.3 60
Blinis 1 (60 grammes) 180 6 1.4 36
Boeuf à bourguignon 196 30 8.5 -
Boeuf à pot au feu 240 28.5 14 -
Boeuf aiguillette 148 28 4 -
Boeuf aloyau 266 17 22 -
Boeuf araignée 148 28 4 -
Boeuf bavette 148 28 4 -
Boeuf bifteck 148 28 4 -
Boeuf cervelle 130 10 9 2
Boeuf châteaubriand 148 28 4 -
Boeuf coeur 16 17 6 -
Boeuf côte 257 17 21 -
Boeuf culotte 242 20 18 -
Boeuf échine 257 17 21 -
Boeuf entrecôte 204 24 12 -
Boeuf épaule 216 18 16 -
Boeuf faux-filet 166 28 6 -
Boeuf filet 180 20 11 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Boeuf flanchet 195 19.5 13 -
Boeuf foie 129 21 4 2.2
Boeuf gîte 240 28.5 14 -
Boeuf graisse 771 1.5 85 -
Boeuf hampe 148 28 4 -
Boeuf langue 200 16 15 -
Boeuf macreuse 242 20 18 -
Boeuf noix 184 19 12 -
Boeuf onglet 148 28 4 -
Boeuf paleron 216 18 16 -
Boeuf palette 242 20 18 -
Boeuf plat de côte 242 20 18 -
Boeuf rognons 125 15 7 -
Boeuf rond de gîte 240 28.5 14 -
Boeuf rosbif 148 28 4 -
Boeuf rôti 148 28 - 4
Boeuf rumsteck 180 20 11 -
Boeuf tendron 240 28.5 14 -
Boeuf tournedos 180 20 11 -
Boeuf tripes 94 19 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Boeuf viande en moyenne 180 20 11 -
Bogue 77 17 1 -
Bolets 26 2.5 0.5 3
Bonbel 315 22.5 25 -
Bonbon 380 - - 95
bonbon 1 20 - - 5
Bonite thon 225 27 13 -
Bouchée à la reine 261 7 17 20
Bouchée à la reine 1 464 12.5 30 36
Boudin blanc 180 10 13 6
Boudin noir 350 12 33 1
Bouillon de boeuf 25 2 0.6 3
Bouillon de légumes 18 0.5 - 4
Bouillon de poulet 22 1 0.2 4
Bouquet 98 21 1.5 -
Bourbon 250 - - -
Boursault 354 31 22 8
Brandade de morue 160 12 8 10
Brandy 266 - - 14
Brème 100 16 4 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Bretzel 1 80 - - -
bricks 345 10 0.5 75
Brie 330 20.5 27.5 -
Brioche 315 7.5 7.6 54
Broccio 251 22 17 2.5
Brochet 95 21.5 1 -
Brocolis 26 3 0.3 3
Brousse 142 9 10 4
brugnon 1 40 0.7 - 9.3
Brugnon ou nectarine 54 1 - 12.5
Buccins 94 17 2.5 1
Bucklings 214 23 13.5 -
Bulots 135 26 1.2 5
Buns 400 6 4 85
Cabillaud 79 18 0.5 -
Cacahuètes 588 26 50 8.5
cacahuètes 10 33 1.5 2.7 0.5
Cacao poudre 331 19 23 12
Cacao poudre sucré 398 6 6 80
cachiman 78 1 0.2 80
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Café liègois 1 pot 136 3.6 4.6 15.7
Café non sucré 0 - - -
Caille 175 19 11 -
Caillette (pâté) 227 8.5 21 1
Cake 402 5 14 64
Calamar ou encornet 83 16 1.1 2.3
Calissons 415 4 11 75
Calvados 250 - - -
Camembert à 30% MG 200 25 11 -
Camembert à 40% MG 267 24 19 -
Camembert à 45% MG 282 21 22 -
Camembert à 50% MG 314 20 26 -
Camembert à 60% MG 365 17 33 -
Camomille (infusion) 0 - - -
canard d'élevage 190 25 10 -
Canard sauvage 126 22 4 -
canelle 0 - - -
Cannellonis 123 5.3 5.5 13
Cantal 366 23 30.5 -
Câpres 0 - - -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
carambole 70 1.4 0.5 15
Caramel 408 1.5 6 87
Caramel 1 45 - - -
Cardamone 0 - - -
Carde ou cardon 24 2 0.2 3.5
Cardine (limande sole) 78 15 2 -
Cari ou curry 0 - - -
Carotte 36 1 0.3 7.2
carotte jus 24 - - 6
carpe d'élevage 150 17 9 -
carpe sauvage 90 18 2 -
Carré de l'est 318 21 26 -
Carré de porc 320 24 25 -
carré de veau 171 18 11 -
Carrelet ou plie 94 19 2 -
Carthame (huile) 900 - 99.9 -
Carvi 0 - - -
Cassis 41 1.3 - 9
Cassis jus 20 - - 5
Cassonade 386 0.1 0.1 96
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
cassoulet en conserve 169 10 9 12
Causses 410 24 34 2
caviar 270 25 17 4
Céleri branche 14 1 - 2.5
céleri rave 44 2 0.2 8.5
cerf 120 20 4 1
Cerfeuil 68 3 0.1 12
cerise 77 1 0.5 17
cerise des antilles 50 0.3 - 12
cervelas 304 12 28 1
Cervelle d'agneau 124 10.5 - -
Cervelle d'agneau 124 10.5 8.6 1
cervelle de boeuf 130 10 8.5 1
Cervelle de mouton 120 10 8.5 1
Cervelle de porc 126 10.5 9 0.7
cervelle de veau 120 10.5 8.6 -
Chabichou 344 19.5 29.5 -
Chair à saucisse 324 19.5 29.5 -
Champagne 1 coupe 120 - - -
champagne 1 coupe 120 - - 1.7
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Champagne brut 85 - - 1.2
Champagne doux 120 - - 2.2
Champignon de paris 43 4 0.3 6
Chanterelle 26 2.5 0.5 3
Chaource 293 18 24.5 -
Chapelure 385 12.5 4.6 73
Chapon 124 22 4 -
Charcuterie 300 - 500 11 - 26 15 - 50 1 - 4.5
Chartreuse (liqueur) 320 - - 40
Châtaigne 180 2 3 36.5
Châteaubriand de boeuf 148 28 4 -
Chausson aux pommes 390 1.3 9.7 74
chayotte 14 0.5 - 3
Cheddar 405 26 33.5 -
Cheeseburger 1 406 20 26 23
Chérimole 78 1 0.2 18
Cherry 266 - - 14
Chester 40 29 30 2
Cheval 110 22 2.5 -
Chevesne ou chevaine 85 18 1.5 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Chèvre (fromage frais) 206 11 17 -
chèvre (fromage mi-sec) 326 18.5 28 -
chèvre (fromage sec) 466 27.5 39.5 -
Chevreau 160 19 9.5 -
Chevreuil 120 22 3.5 -
Chewing-gum 154 - - 38.5
Chewing-gum 1 4 - - 1
Chicorée (boisson) 0 - - -
Chicorée frissée 16 1.5 0.2 2.1
Chien de mer 106 24 1 -
Chili con carne 153 10 5 17
Chinchard ou saurel 121 19 5 -
Chipiron ou encornet 83 16 1.1 2.3
Chipolatas 328 14 30 0.5
Chips 582 5.5 40 50
Chocolat à croquer 550 5 60 65
Chocolat à pâtisserie 525 6 32.5 52
Chocolat à tartiner 528 7.5 30 57
Chocolat au lait 560 8 32 60
Chocolat blanc 532 6 29 62
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Chocolat de ménage 557 4.5 35 56
Chocolat en poudre 410 6.5 7 80
Chocolat liégeois 1 pot 174 2.6 7.4 18.6
Chocolat noir 550 5 30 65
Chorizo 499 20 45 3.5
Chou 28 1.5 - 5
Chou brocolis 26 3 0.3 3
Chou chinois 12 1 - 2
Chou de bruxelle 32 2.5 0.2 5
Chou farci 139 8.5 11 1.5
Chou maritime 22 1.5 0.2 3.5
Chou-fleur 20 2 0.2 2.5
Chou-navet (rutabaga) 34 1.2 - 7
Chou-rave 40 1 - 9
Chou-rouge 26 1.5 0.2 4.5
Choucroute garnie 165 7 13 5
Choucroute non garnie 30 1.5 0.3 5.5
Ciboule 39 0.9 0.2 8.4
ciboulette ou civette 28 1.1 0.2 5.5
Cidre brut 40 - - 2.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Cidre doux 40 - - 5
Cigale de mer 90 2 2 -
Citron 32 - - 7.5
Citron vert ou linette 50 0.5 - 12
Citrouille 30 1.3 - 6
Clafoutis 270 9 5 48
Clams 82 10 2 6
Clémentine 46 0.5 - 11
Clémentine 1 32 0.3 - 7.7
Clou de girofle 0 - - -
Clovisse 53 11 1 -
Clovisse 12 64 13.2 1.2 -
Coca-cola 42 - - 10.5
Coca-cola 33 cl 138 - - 34.5
Coca-cola light 0.3 - - 0.1
Coca-cola light 33 cl 1 - - 0.25
Cocktail alcoolisé 100 - 250 - - 0 - 15
Coco (huile) 900 - 99.9 -
Coco (lait) -20 - - 5
Coco (noix fraîche) 352 3.2 36 3.7
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Coco (noix séchée) 606 506 62 604
Coeur d'animeaux 122 16 6 1
Coeur de palmier 47 3 0.3 8
Cognac 250 - - -
Cognac 1 de 40 ml 100 - - -
Coing 28 0.3 0.2 6.3
Colin ou merlu 79 17 1.2 -
Colza (huile) 900 - 99.9 -
Compote de fruits 80 - 120 - - 20 - 30
comté 399 30 31 -
Concombre 14 1 - 2
Condiments 0 - - -
Confiseries 380 1 - 94
Confit de foie de porc 322 16 28 1.5
Confit de foie de volaille 355 1 33 0.5
Confiture 278 0.5 - 69
Confiture 1 cuillère à soupe 98 - - 24.5
Confiture allégée 182 1 - 45
Confiture allégée 1 cuil à soupe 64 20 - 16
Congolais 1 134 27 7.5 15
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Congre 110 - 3 -
Coppa 290 2.5 20 0.5
Coprah (huile) 900 9 99.9 -
Coprins chevelus 26 11 0.5 3
Corn-flakes 380 8 1.4 84
Corned-beef 275 25 25 -
Côtelette d'agneau 209 15 16.5 -
Couscous royal 160 9 6 17.5
Couteau 55 11 0.5 2
Crabe 85 16 1.5 -
Crabe en conserve 99 20 1.6 1
Crakers 360 10 1.4 77
Craquelin 1 105 2 5 13
Craquelot ou bouffi 214 23 13.5 -
Crème anglaise 138 4.7 6.8 14.5
Crème au beurre 230 0.5 20 12
Crème chantilly 336 2 32 10
Crème d'aspège 97 3.2 4 12
Crème d'asperge 97 3.2 4 12
Crème de cacao 250 - - 40 - 52
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Crème de champignon 113 1.6 6.7 11.4
Crème de champignon 113 1.6 6.7 11.4
Crème de gruyère 280 18 22 2.5
Crème de marron 298 2 1.2 70
Crème fraîche 15%MG 174 4.7 15 5.1
Crème fraîche 20%MG 204 3 20 3
Crème fraîche 30%MG 288 2 1.2 70
Crème glacée 184 4 10 19.5
Crème glacée 184 4 10 19.5
Crème pâtissière 172 5.5 6 24
Crêpe champignons 1 74 2.4 2.8 13
Crêpe confiture 1 115 2.4 2.8 7.6
Crêpe fruits de mer 1 80 3.3 3.3 9
Crêpe jambon fromage 1 85 4 3.2 10
Crêpe nature 1 65 2.4 2.8 7.6
Crêpes 26 2.5 0.5 3
Crépinette 324 13 30 0.5
Cresson 18 2.2 - 2
Crevette 114 24 2 -
Croissant au beurre 1 210 3.7 8.8 29
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Croissant au jambon 1 284 10 16 25
Croissant ordinaire 1 125 3.7 2.4 22
Croquant 1 227 4 11 28
Croque-monsieur 1 336 14 18 29.5
Crosnes 75 2.6 - 16
Crottin de chavignol 1 185 11.1 15.6 -
Crustacés 70 - 100 15 - 20 1 - 1.5 -
Cuisse de grenouille 69 16.5 0.3 -
Culotte de veau 171 18 11 -
Cumin 0 - - -
Curaçao 266 - - 14
Curcuma 0 - - -
Curry ou cari 0 - - -
Cyclamate 0 - - -
Cynorrhodon 116 4 - 25
Cynthia ou violet 95 15 2 -
Daget 120 20 4 1
daim 120 20 4 1
Datte 300 2 0.5 73
Daurade ou dorade 77 17 1 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Demi-sel 192 15.5 13.4 2.5
Dinde 150 29 3.8 -
Dindonneau 150 29 3.8 -
Dolique 350 23 2 60
Dragée 560 15 36 44
Eau 0 - - -
Eaux de vie 280 - - -
Echalote 75 1.3 0.2 17
Eclair 1 226 6.5 12 23
Ecrevisse 71 16 0.5 1
Edam 330 25 25.5 -
Edulcorant 0 - - -
Eglefin fumé (haddock) 101 23 1 -
Eglefin ou aiglefin 71 17 0.3 -
Elan 120 20 4 1
Emissole 106 24 1 -
Emmental 378 29.5 29 -
Empereur (hoplostère) 77 18.5 0.3 -
Encornet ou calamar 83 16 1.1 2.3
Endive 16 1 - 3
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Epaule d'agneau 289 16 25 -
Epaule d'agneau maigre 196 22 12 -
Eperlan 78 15 2 -
Epices 0 - - -
Epinard 25 2.3 0.3 3.2
Epoisse 287 16.5 23.8 0.9
Equille ou lançon 79 18 0.3 -
Escalope de dinde 150 29 3.8 -
Escalope de veau 151 31 3 -
Escargots 81 16 1 2
Escargots farcis 342 10 33 1.3
Escargots farcis 12 458 13.5 44 2
Espadon 116 19 4.5 -
Esquimaux 122 1 1.5 26
Etrille 85 16 1.5 -
Faisan 108 22 2 0.5
Far breton 245 10 5 40
Farine d'avoine 353 12 5 65
Farine d'orge 352 11.5 2 72
Farine de blé blanche 363 10 1 78.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Farine de blé complet 340 11.5 2 69
Farine de maïs 350 9.5 3.5 70
Farine de riz 347 7.5 0.5 78
Farine de sarrasin 323 10.5 2.3 65
Farine de seigle 336 11 1.8 69
Farine de soja 417 37 21 20
Fécule d'igname 346 10 2 72
Fécule de maïs 385 0.3 - 96
Fenouil 34 2.5 0.4 5
Féra 103 20 2.5 -
Féta 326 18.5 28 -
Fève fraîche 81 5.5 0.3 14
Fève séchée 345 23 1.5 60
Ficelle briochée 1 267 7 3 53
Ficelle de pain 1 275 8.5 1 58
Figue fraîche 55 1 0.2 12.3
Figue séchée 271 3.5 1 62
Financier 1 220 3 12 25
Fines herbes 0 - - -
Flageolets crus 276 21 1.3 45
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Flan -140 3.6 5 24
Flocon d'avoine 389 14 7 67.5
Flocon de maïs 380 8 1.4 84
Flocon de pomme de terre 365 8 1 81
Flûte de pain 687 21 2.5 145
Foie d'agneau 139 21 5 2.5
Foie de lapin 124 20 3.5 3
Foie de volaille 135 19 6.3 0.7
Foie gras 460 7 - 9 44 - 50 2
Fondant 380 - - 95
Fontainebleau 236 10 20 4
Fourme 340 20 29 -
Fraind à la viande 393 11.5 27 26
Fraise 36 1 - 7
Framboise 40 1 - 8
Framboise jus 44 - - 11
Frangipane 460 9 24 52
Friand au fromage 352 7.5 22 31
Frites 400 5 19 52
Frites allégées 233 4 9 34
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Fromage blanc 0% MG 50 8.5 - 3.8
Fromage blanc 0% MG aux fruits 80 8 - 12
Fromage blanc 10% MG 60 8.3 1.5 3.4
Fromage blanc 20% MG 79 8.5 3.4 3.6
Fromage blanc 30% MG 100 8 6 3.5
Fromage blanc 40% MG 116 8 8 3
Fromage de chèvre fraîs 206 11 17.5 1.3
Fromage de chèvre mi-sec 326 18.5 28 -
Fromage de chèvre sec 466 27.5 39.5 -
Fromage de tête 201 16 15 0.5
Fromage fermenté 200 - 400 11 - 33 11 - 34 1 - 15
Fromage fondu 25% MG 156 16 9 3
Fromage fondu 45% MG 284 16 23 3
Fromage fondu 65% MG 346 12.5 32 2
Fruit compote 80 - 120 - - 20 - 30
Fruit jus 20 - 76 - - 5 - 19
Fruit sirop de fruit 280 - - 70
Fruit au sirop 80 - 120 - - 20 - 30
Fruit confit 380 1 - 94
Fruit de la passion 36 3 - 6
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Fruit de mer 50 - 100 10 - 20 0.5 - 2 -
Fruit frais 20 - 100 - - 5 - 20
Fruit gelée 278 0.5 - 69
Fruit macédoine 80 - - 20
Fruit nectar 50 - 80 0.2 - 0.5 - 12 - 20
Fruit oléagineux 588 26 50 8.5
Fruit pâte de fruit 228 1 - 56
Fruit sec 300 2 - 4 - 65 - 70
Galactose 400 - - 100
Galantine 265 14 21 5
Galathée ou galatée 90 17 2 -
Gambas 98 21 1.5 -
Garciania (mangoustab) 62 0.4 - 15
Gardon 112 19 4 -
Gâteaux 300 - 500 5 - 9 4 - 23 42 - 78
Gâteaux secs 448 9 12 76
Gauffre 300 6 1 44.5
Gaufrette 368 5 4 78
Gélatine 338 84.5 - -
Gélinotte 115 25 1.5 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Gendarme (hareng) 214 23 13.5 -
Gendarme (saucisse) 467 26 39 3
Genièvre alcool 280 - - -
Genièvre baie 0 - - -
Gentiane alcool 250 - - 20
Germon (thon blanc) 225 27 13 -
Géromé 332 19 28.5 -
Gésier 121 18 5 1
Gibier 110 20 - 22 2 - 3 -
Gigot d'agneau 216 18 116 -
Gin 250 - - -
Gingembre 61 2 1.5 10
Girofle clou 0 - - -
Girolle 26 2.5 0.5 3
Glace aux oeufs 130 3.5 4 20
Glace esquimaux 122 1 1.5 26
Glucose 400 - - 100
Gluten 425 75 - 85 5 - 12 8 - 10
Gombo ou ketmie 40 1.4 0.3 8
Gomme à mâcher 154 - - 38.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Gomphides 26 2.5 0.5 3
Gorgonzola 405 23 35 2
Gouda 348 25 27.5 -
Goujon 62 12 1.5 -
Gournay 228 18 16 3
Goyave 64 0.4 - 15.7
Graisse d'oie 896 - 99.5 -
Grannulés chocolatés 410 6.5 7 80
Gratin dauphinois 166 4 10 15
Gravelot ou pluvier 115 25 1.5 -
Gravenche 151 22 7 -
Grémille 95 21.5 1 -
Grenade 65 0.5 0.3 15
Grenadille 36 3 - 6
Grenadine sirop 328 - - 82
Grenouille cuisse 69 16.5 0.3 -
Gressins 352 3.5 9.5 63
Griotte 77 1 0.5 17
Grisets 26 2.5 0.5 3
Grive 120 22 3.5 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Grondin 95 17 3 -
Groseille 28 1 0.4 5
Groseille à maquereau 39 0.6 - 9.2
Grousse 115 25 1.5 -
Gruyère 392 29 30 1.5
Guimauve 380 - - 95
Hachis parmentier 165 10.5 7.5 14
Haddock 101 23 1 -
Halva 117 - 30 70
Hamburger 1 560 15 14 23.5
Hareng 280 18 15 -
Hareng au vinaigre 234 15.5 15 9.2
Hareng fumé 148 23 13.5 -
Hareng saur 175 23 13.5 -
Haricot blanc cru 276 21 1.3 45
Haricot blanc cuit 100 6.5 0.5 17.5
Haricot de lima 330 19 1.5 60
Haricot mangetout 40 2.5 - 7
Haricot mungo 344 23 1.5 60
Haricot sec cru 276 21 1.3 45
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Haricot sec cuit 100 6.5 0.5 17.5
Haricot vert 24 1.5 0.2 4
Harrissas 0 - - -
Herbes aromatiques - 0 - -
Hollande 353 29 25 3
Homard 85 19 1 -
Hophostère empereur 77 18.5 0.3 -
Hot-dog 130 gr 1 400 14 19 43
Huile 900 - 99.9 -
Huile 1 cuillère à soupe 100 - 11 -
Huile d'arachide 900 - 99.9 -
Huile d'olive 900 - 99.9 -
Huile de carthame 900 - 99.9 -
Huile de coco 900 - 99.9 -
Huile de colza 900 - 99.9 -
Huile de coprah 900 - 99.9 -
Huile de cotton 900 - 99.9 -
Huile de karité 900 - 99.9 -
Huile de maïs 900 - 99.9 -
Huile de noix 900 - 99.9 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Huile de palme 900 - 99.9 -
Huile de paraffine 0 - - -
Huile de poisson 900 - 99.9 -
Huile de sésame 900 - 99.9 -
Huile de soja 900 - 99.9 -
Huile de tournesol 900 - 99.9 -
Huile pépins de raisons 900 - 99.9 -
Huîtres 80 10 2 5
Huîtres 12 110 13 3 7.5
Igname 100 2 - 23
Infusions 0 - - -
Jacquier 70 1.4 0.5 15
Jaine d'oeuf 1 60 2.5 55 -
Jambon cru 330 15 30 -
Jambon cru italien 236 32 12 -
Jambon cuit dégraissé 122 21 4 0.4
Jambon cuit supérieur 145 20 7 0.4
Jambon de Bayonne 210 22.5 13 0.5
Jambon de Paris 172 20 10 0.5
Jambon fumé 340 17 - 21 28 - 35 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Jambonneau 172 20 10 0.5
Jarret de veau 183 19 12 -
Jaune d'oeuf 360 16 33 -
Jaune d'oeuf 1 55 2.5 5 -
Jésus saucisson 366 22 30 2
Jujube 135 1 - 32
Julienne ou lingue 86 17 2 -
Jus d'abricot 60 - - 15
Jus d'ananas 54 - - 13.5
Jus de carotte 24 - - 6
Jus de cassis 20 - - 5
Jus de citron 28 - - 7
Jus de framboise 44 - - 11
Jus de pamplemousse 36 - - 9
Jus de pêche 52 - - 13
Jus de poire 60 - - 15
Jus de pomme 46 - - 11.5
Jus de prune 68 - - 17
Jus de pruneau 68 0.3 0.1 18
Jus de raisin 68 - - 17
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Jus de tomate 20 1 0.2 3.2
Kaki 63 0.5 - 15
Karité huile 900 - 99.9 -
Kasha (sarrasin) 304 10.5 2 61
Kéfir 44 3.8 2 2.7
Ketchup 105 0.9 0.1 25
Ketchup ligth 78 1 0.1 18.2
Ketmie ou gombo 40 1.4 0.3 8
kippers 214 23 13.5 -
Kirsh 280 - - -
Kiwi ou actinie 57 1 0.5 12
Koumys 44 3.8 2 2.7
Krill 96 21 1.3 -
Labre 82 16 2 -
Lactaire 26 2.5 0.5 3
Lactosérum ou petit lait 24 0.7 0.2 4.8
Lagiol 366 23 30.5 -
Lait concentré 1/2 écrémé 133 6.5 7.5 9.8
Lait concentré entier 160 8 9.3 10.9
Lait concentré sucré 338 8.4 9 56
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Lait d'anesse 44 1.7 1.2 6.6
Lait de brebis 100 5.5 6.4 5
Lait de bufflone 118 5.5 9 4
Lait de chamelle 65 3.2 4.3 3.4
Lait de chèvre 66 3.5 3.8 4.5
Lait de coco 20 - - 5
Lait de femme 64 1.3 3.6 6.5
Lait de jument 50 2.3 2 5.6
Lait de renne 240 10.5 20 4.5
Lait de vache demi-écrémé 45 3.2 1.6 4.5
Lait de vache écrémé 33 3.3 0.2 4.5
Lait de vache entier 62 3.2 3.5 4.5
Lait de vache entier cru 65 3.2 3.6 4.8
Lait entieer en poudre 498 26 26 40
Laitue 15 1 0.3 2
Lampourde 96 3 - 21
Lamproie 177 15 13 -
Lançon ou équille 79 18 0.3 -
Langouste 90 17 2 -
Langoustine 90 17 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Langue d'agneau 193 14 15 -
Langue d'agneau 193 14 15 -
Langue de boeuf 200 16 15 -
Langue de chat 360 8 8 64
Langue de mouton 254 14 22 -
Langue de porc 207 17 15 -
Langue de veau 121 18 5 1
Lapin de garenne 133 22 5 -
Lapin domestique 192 28 9 -
Lard 670 10 70 -
Lard maigre frais 278 15 24 0.5
Lardons 278 15 24 0.5
Larmille 364 16 4 66
Lasagne 151 9 7 13
Laurier 0 - - -
Lavalet 103 20 2.5 -
Légumes secs cuits 120 8 0.5 21
Légumes verts 25 - 60 1.5 - 5 - 4 - 12
Légumessecs crus 330 23 1.5 59
Lentilles crues 317 24 1 53
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Lentilles cuites 103 7.6 0.5 17
Levure alimentaire 275 43 3 19
Levure chimique 0 - - -
Levure de bière 81 13 0.5 6
Levure de bière sèche 275 43 3 19
Levure de boulanger 81 13 0.5 6
Lieu 90 18 2 -
Lièvre 132 28 2 0.5
Limande 78 15 2 -
Limande sole 78 15 2 -
Limette ou citron vert 50 0.5 - 12
Limonade 48 - - 12
Lingue ou julienne 86 17 2 -
Liqueur 250 - 300 - - 0 - 40
Listao thon 225 27 13 -
Litchi ou letchi 73 0.5 0.3 17
Livarot 354 31 22 8
Loche 62 12 1.5 -
Longane 73 0.5 0.3 17
Longe de veau 171 18 11 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Longuet 352 3.5 9.5 63
Lonzo 290 27 20 0.5
Lotte ou baudroie 79 18 1 -
Loukoum 380 - - 95
Loup ou bar 90 20 1.2 -
Macaron 120 1.8 4 20
Macaroni cru 355 12.5 1 74
Macaroni cuit 110 3.5 0.2 23.5
Macédoine de fruits 80 - - 20
Macédoine de légumes 72 3.3 0.3 14
Mache 36 2 - 6
Macreuse de boeuf 242 20 18 1
Madeleine 120 1.8 6.9 12.6
Madère 160 - - -
Maïs doux cuit 129 4 2.3 23
Maïs farine 350 9.5 3.5 70
Maïs fécule 385 0.3 - 96
Maïs flocons 380 8 1.4 84
Maïs germes 410 13 22 40
Maïs huile 900 - 99.9 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Maïs pétales 380 8 1.4 84
Maïs semoule (polenta) 355 12.5 1 74
Maïs soufflé sucré 390 5 0.6 90
Maïzena 385 0.3 - 96
makabo feuilles 30 2.2 0.4 33
Makabo racine 148 3 0.4 33
Malt 326 11 2 67
Mandarine 46 0.5 - 11
Mandarine 1 32 0.3 - 7.7
Mangoustan 62 0.4 - 15
Mangue 64 0.5 - 15.5
Manioc feuille 84 7.3 1.2 11
Manioc semoule 384 0.5 0.2 95
Manioc tapioca 384 0.5 0.2 95
Maquereau 128 14 8 -
Maquereau conserve 201 18 12 -
Maquereau fumé 226 25 14 -
Marc 280 - - -
Marcassin 104 21 2 -
Margarine 750 0.1 83 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
margarine 1 noix (10gr) 75 - 8.3 -
margarine allégée 1 noix (10gr) 54 - 6 -
Marguarine allégée 542 0.1 60 0.2
Marmelade de fruits 280 - - 70
Maroilles 338 20.5 28.5 -
Marron 180 2 3 36.5
Marron crème 298 2 1.2 70
Marron glacé 305 2 1 72
Marron purée 211 4 3 42
Marshmalows 380 - - 95
Martini 160 - - 14
Massepain 550 10 27 67
Mayonnaise 710 1.3 78 0.7
Mayonnaise allégée 414 1 39.1 14.5
Mélasse 250 2 - 60
Melon 27 1 0.2 5.5
Menthe feuille 0 - - -
Menthe sirop 328 - - 82
Menthe tisane 0 - - -
Merguez 300 16 26 0.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Meringue 400 5 - 95
Merlan 90 16 3 -
Merlu ou colin 79 17 1.2 -
Mérou 225 27 13 -
Mesclun 18 1.2 - 3
Miel 308 0.5 - 76.5
Milk-shake 250 ml 280 8.7 5 50
Millefeuille 320 6 19 31
Millet grain 342 11 4 65
Mimolette 344 29 24 3
Minestrone 250 ml 96 2.9 1.5 16.7
Mirabelle 65 0.8 0.2 15
Moelle 605 4 65 1
Moka café 0 - - -
Moka gâteau 386 8 22 39
Mollusque 50 - 80 10 - 15 1.5 2 - 6
Molve ou lingue 86 17 2 -
Morbier 348 24 28 -
Morilles 26 2.5 0.5 3
Mortadelle 323 14 29 1.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Morue fraiche 79 18 0.5 -
Morue salée 140 32.5 1 -
Morue séchée 322 75 2.5 -
Motelle 90 16 3 -
Mou (poumon) 95 18 2.5 -
Moussaka 169 5 13 8
Mousse aux fruits 120 3.5 2 22
Mousse chocolat 300 8.5 12 40
Mousse d'oie 392 11 38 1.5
Mousse de canard 390 10 38 2
Mousse foie de porc 385 10 37 3
Mousse foie de volaille 380 12 36 2
Mousseron 26 2.5 0.5 3
Mousseux vin 78 - - 2.5
Moutarde 89 5.5 5 5.5
Mouton graisse 798 1.5 88 -
Mouton cervelle 120 10 8.5 1
Mouton coeur 157 17 9.5 1
Mouton côtelette -225 18 17 -
Mouton épaule 289 16 25 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Mouton filet 225 18 17 -
Mouton foie 132 21 4 3
Mouton gigot 225 18 17 -
Mouton langue 254 14 22 -
Mouton poitrine 250 17 20 0.5
Mouton rognon 105 17 3.5 1
Mouton selle 250 17 20 -
Mouton viande moyenne 250 17 20 -
Mozarelle 332 22 26 2.5
Muesli 397 9 9 70
Muffin 150 - - -
Mulet 151 22 7 -
Munster 332 19 28.5 -
Murène 176 16 12 1
Mures 57 1 - 12
Muscade 0 - - -
Muscat raisin 70 0.6 0.7 15.5
Muscat vin doux 160 - - 14
Museau de porc 201 16 15 0.5
Myrtilles 66 0.5 0.5 16
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Navet 20 1 0.2 3.5
Nectar de fruit 50 - 80 0.2 - 0.5 - 12 - 20
Nectarine 1 40 0.7 - 9.3
Nectarine brugnon 54 1 - 12.5
Nèfle 46 0.5 0.2 10.5
Nems 180 6.6 5 27
Nems 1 petit 30 gr 54 2 1.5 8.1
Neufchatel 300 15 27 -
Nigelle 0 - - -
Noisette 382 7.5 36 7
noisettes 10 38 0.7 3.6 0.7
Noix 530 10.5 52 5
Noix 10 190 3.7 18.7 5
Noix de boeuf 184 19 12 -
Noix de cajou 92 2.8 7.2 3.9
Noix de coco huile 900 - 99.9 -
Noix de coco lait 20 - - 5
Noix de coco séchée 606 5.6 62 6.4
Noix de muscade 0 - - -
Noix de porc 289 16 25 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Noix de saint jacques 74 15 0.5 3.5
Noix de veau 160 19 9 -
Noix du brésil 622 12 62 4
Noix huile 900 - 99.9 -
Nougat 428 6 16 65
Nouilles crues 355 12.5 1 74
Nouilles cuites 110 3.5 0.2 23.5
Nuoc-mam 1cuillère à café 1.2 0.3 - -
Oeuf de caille 160 13 12 -
Oeuf de caille 1 24 2 1.8 -
Oeuf de canne 191 13 15 1
Oeuf de canne 1 104 7 8.2 0.5
Oeuf de dinde 173 13 13 1
Oeuf de lump 116 14 5.3 3
Oeuf de poule 160 13 12 -
Oeuf de poule 1 75 7.5 5 -
Oeufs de poisson 116 14 5.3 3
Oie 278 29 18 -
Oie graisse 896 - 99.5 -
Oignon 34 1.3 0.2 6.8
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Oléagineux fruit 588 26 50 8.5
Olive huile 900 99.9 - -
Olive noire 294 2 30 4
Olive noire 1 12 - - -
Olive verte 120 1.4 12.7 -
Olive verte 1 5 - - -
Omble 200 20 14 -
Orange 40 1 - 9
Orange 1 70 1.6 - 16
Orange jus 42 - - 10.5
Oreille de juda 26 2.5 0.5 3
Oreille de lièvre 26 2.5 0.5 3
Orge farine 352 11.5 2 72
Orge germe 370 28.6 7.6 46.6
Orge germé (malt) 326 11 2 67
Orge grain 330 11 2 67
Orge pain 247 6.5 1 53
Orge perlé 356 8.5 1.1 78
Orgeat sirop 280 - - 70
Origan marjolaine 0 - - -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Ormeau 92 17 2 1.5
Ortie 57 5.5 0.7 7
Ortolan 120 22 3.5 -
Oseille 25 2.5 - 2.5
Oursin 95 15 2 -
Paëlla 183 8 7 22
Pagel 77 17 1 -
Pagre 77 7 1 -
Pain 1 baguette 250 gr 687 21 2.5 145
Pain au chocolat 287 5 15 33
Pain au gluten 240 20 - 40
Pain au lait 105 3 2.1 18.5
Pain au raisin 272 6.5 9 41
Pain azime 370 11 1.5 78
Pain bis 245 7 1 52
Pain blanc 275 8.5 1 58
Pain brioché 267 7 3 53
Pain brioché 1 baguette 667 17.5 7.5 132.5
Pain brioché 1 ficelle 267 7 3 53
Pain complet 262 8.5 1.5 53.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pain d'épices 336 7 4 68
Pain d'orge 247 6.5 1 53
Pain de mie 292 9 4 68
Pain de seigle 241 7 1 51
Pain de son 257 13 5 40
Pain ficelle 100 gr 275 8.5 1 58
Pain grillé 356 10 4 70
Pain grillé 1 tranche 80 2.3 0.8 16
Pain sans gluten 220 3.8 3.7 42.8
Pain viennois 258 8 2 52
Palmier coeur 47 3 0.3 8
Palmier gâteau 200 5 5.5 32.5
Palombe 115 25 1.5 -
Palourde 53 11 1 -
Palourde 12 64 13.2 1.2 -
Pamplemousse 42 0.5 - 10
Pamplemousse 1 142 1.5 - 34
Pamplemousse jus 36 - - 9
Panais 74 1.7 0.4 16
Papaye 45 0.5 - 10.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Papengaye 22 3.4 0.3 1.5
Paprika 0 - - -
Parafine huile 0 - - -
Paris Brest 245 6.5 11 30
Parmesan 380 36 26.5 -
Passiflore fruit 100 3 - 22
Pastèque 30 0.4 - 7
Pastille sucrée 380 - - 95
Pastis 285 - - -
Patate douce 90 1.2 0.6 20
Patate douce ordinaire crue 355 12.5 1 74
Pâte à chou 206 6.5 12 18
pâte à crêpe 188 7 8 22
Pâte à crêpe 188 7 8 22
Pâte à tartiner allégée 540 0.1 60 0.3
Pâte à tartiner cacao 284 4 16 31
Pâte brisée 337 4.5 19 37
Pâte crue aux oeufs 408 12 8 72
Pâte cuite aux oeufs 124 4 1.5 23.5
Pâte d'amende 460 9 24 52
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pâte d'arrachide 610 25.5 51 12
Pâté de campagne 342 14 30 4
Pâté de chair 298 15 26 1
Pâté de foie 357 11 33 4
Pâte de fruit 228 1 - 56
Pâté de gibier 256 16 20 3
Pâté de jambon 316 15 28 1
Pâté de tête 201 16 15 0.5
Pâte feuilletée 410 4.6 28 35
Pâte ordinaire cuite 110 3.5 0.2 23.5
Pâte sablée 436 6 20 58
Patelle 92 17 2 1.5
Pâtisserie 400 - 500 5 - 9 10 - 15 45 - 75
Paupiette de veau 334 12.5 27.5 9
Paupiette de veau 1 421 15.5 35 11
Pavé d'auge 300 21 24 -
Pe-tsai (chou chinois) 12 1 - 2
Pêche 46 0.5 - 11
Pêche 1 69 0.75 - 16.5
Pêche au sirop 84 0.5 - 20.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pêche jus 52 - - 13
Pêche séchée 280 3.5 0.5 65
Pélamide thon 225 27 13 -
Pélardon 280 26 18 12
Pépin de raisin huile 900 - 99.9 -
Pepsi cola 42 - - 10.5
Pepsi cola 1 canette 33 cl 138 - - 34.5
Perche 95 21.5 1 -
Perdreau 115 25 1.5 -
Perdrix 115 25 1.5 -
Pernod 252 - - -
Persil 28 4.4 0.5 1.4
persillé fromage 370 18.5 33 -
Pétale de maïs 380 8 1.4 84
Petit beurre 400 7 8 75
Petit beurre 1 35 0.6 0.7 6.5
Petit four 360 8 8 64
Petit pois 60 5 0.4 9
Petit salé 330 15 30 -
Petit suisse 20%MG 96 10.6 4.6 3.3
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Petit suisse 20%MG 1 30 gr 29 3.2 1.4 1
Petit suisse 20%MG 1 60 gr 58 6.4 2.7 2
Petit suisse 40%MG 140 9.5 10 3
Petit suisse 40%MG 1 30 gr 42 2.8 3 0.9
Petit suisse 40%MG 1 60 gr 84 5.7 6 1.8
Petit suisse 60%MG 210 8.5 18.5 3
Petit suisse 60%MG 1 30 gr 63 2.5 5.5 0.9
Petit suisse 60%MG 1 60 gr 126 -5.1 11.1 1.8
Petit suisse aux fruits 180 6 8.5 20
Petit suisse fruits 1 30 gr 54 1.8 2.5 6
Petit suisse fruits 1 60 gr 108 3.8 5.1 12
Petit-lait (lactosérum) 24 0.7 0.2 4.8
Petit-suisse (chocolat) 210 4.7 10.8 23.6
Pétoncle 70 15 0.3 3
Pézize 26 2.5 0.5 3
Pickles 30 1 0.2 6
Picon (apéritif) 110 - - 1
Pied de porc 342 17 30 1
Pied de veau 342 17 30 1
Pieuvre 61 11 1 2
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pigeon 110 22 2 0.5
Pignon 670 13 60 20
Pilchard 153 17.5 9 0.5
Pili-pili 0 - - -
pilpil de blé 317 12 1 65
Piment doux (poivron) 22 1.1 0.3 3.5
Piment poudre 0 - - -
Piment rouge 92 2.5 2.5 15
Piment vert 62 2 1.5 10
Pintade 150 23 6.5 -
Pissenlit 48 2.5 0.5 8
Pistache 606 21 52 13.5
Pistache 10 36 1.2 3.1 0.8
Pistou ou basilic 0 - - -
Pithivier 404 6 28 32
Pizza (moyenne) 212 5 12 21
Pizza 1 (140 gr) 300 7 17 29.5
Plaqueminier (kaki) 53 0.5 - 15
Pleurote 26 2.5 0.5 3
Plie ou carrelet 94 19 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pluvier ou gravelot 115 25 1.5 -
Poire 56 0.65 13.5
Poiré 50 - 70 - - 1 - 10
Poire 1 100 0.9 - 24.3
Poire des indes 64 0.4 - 15.7
Poire jus 60 - - 15
Poire séchée 272 1.8 1.8 62
Poireau 32 1.5 0.2 6
Poirée ou bette 24 2 0.2 3.5
Pois (petit pois) 60 5 0.4 9
Pois cassé cru 356 22 2.5 63
Pois cassé cuit 125 8.5 0.3 22
Pois chiche cru 360 18 5 61
Pois chiche cruit 144 8 2.6 22
Pois jaune cuit 125 8.5 0.3 22
Pois jaune sec 330 23 2 56
poisson (huile de) 900 - 99.9 -
Poisson à l'huile 265 20 - 24 17 - 21 -
Poisson demi-gras 120 14 - 20 4 - 8 -
Poisson fumé 100 - 300 20 - 25 1 - 25 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Poisson gras 180 14 - 25 10 - 16 -
Poisson maigre 80 16 - 17 1 - 2 -
Poisson oeuf 116 14 5.3 3
Poisson pané 125 13.5 1 15.5
Poisson séché 320 75 2.5 -
Poisson-chat 75 18 0.5 -
Poitrine de mouton 250 17 20 0.5
Poitrine de porc fumé 287 15 25 0.5
Poitrine de porc salée 283 14 25 0.5
Poitrine de veau 136 19.5 6.5 -
Poivre 0 - - -
Poivron 22 1.1 0.3 3.5
polenta 355 12.5 1 74
Pollen 325 30 5 40
Pomelos 42 0.5 - 10
Pomme 50 0.3 - 12
Pomme 1 100 0.6 - 24
Pomme de terre 84 1.2 0.1 19.3
Pomme de terre chips 582 5.5 40 50
Pomme de terre flocon 365 8 1 81
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Pomme de terre frite 400 5 19 52
Pomme de terre purée 88 2.5 2.4 14
pomme jus 46 - - 11.5
Pomme séchée 283 1.4 1.9 65
pomme-canelle 78 1 0.2 18
Pont l'évèque 300 21 24 -
Pop-corn 390 8 1.4 84
Pop-corn 390 11 5 76
Port-salut 362 28 29 2
Porto 160 - - 14
Porto 1 de 50 ml 80 - - -
Pot-au-feu 150 13 8 6.5
Potée de choux 140 7.5 9.5 6
Potiron 30 1.3 - 6
Poudre de cacao 331 19 23 12
Poudre de cacao sucrée 398 6 6 80
Poudre maltée sucrée 413 14 5 78
Poule 234 18 18 -
Poulet 124 22 4 -
Pouligny-saint-pierre 345 22.5 28.5 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Poulpe 61 11 1 2
Pourpier feuille 15 2 0.3 1
Pousse de bambou 35 2.3 0.2 6
Poussin 124 22 4 -
Praire 47 10 0.5 1
Praire farcies 12 374 11 36 1.5
Praline 560 15 36 44
Prêteou athérine 85 18 1.5 -
Provolone 390 35 26 4
Prune 52 1 - 12
Prune 1 26 0.5 - 6
Prune jus 68 - - 17
Pruneau 172 2.5 0.2 40
Pruneau jus 76 0.3 0.1 18
Psaliottes 26 2.5 0.5 3
Pudding 360 13 11 52
Punch 180 - - 16
Purée de carotte 42 2.8 0.6 6.2
Purée de céleri-rave 32 1.7 0.1 6
Purée de chou-fleur 77 2.5 4.6 6.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Purée de haricot vert 29 2.3 0.2 4.4
Purée de marron 211 4 3 42
Purée de petit pois 58 7.2 0.7 5.5
Purée de pomme de terre 88 2.5 2.4 14
Pyrénées 355 22.5 29.5 -
Quatre-épices 0 - - -
Quatre-quarts 400 5.5 14 63
Quenelle 202 6 14 13
Questche 52 1 - 12
Quiche lorraine 310 8.9 19 25.6
Raclette (fromage) 358 25.5 28.3 -
Radis 18 1 0.2 3
Raie 89 20 1 -
Raifort 62 4.5 - 11
Raisin 70 0.6 0.7 15.5
raisin jus 68 - - 17
Raisin sec 280 2.5 0.5 66.5
Rale 115 25 1.5 0.5
Ramboutan 73 0.5 0.3 17
Rascasse 98 20 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Ratatouille niçoise 60 1.5 3.3 6
Rave (chou-rave) 40 1 - 9
Raviolis sauce tomate 123 5.3 5.5 13
Reblochon 310 20 25.5 -
Reglise (confiserie) 380 1 - 94
Religieuse 338 9.5 18 34.5
Renne 120 20 4 1
Requin 106 24 1 -
Rhubarbe 18 0.5 - 4
Rhum 250 - - -
Ricard 252 - - -
Rigotte 228 18 16 3
Rillettes 490 17 47 0.1
Rillettes d'oie 465 15 45 0.1
Rillettes de tour 522 18 50 0.1
Rillettes du mans 438 15 42 0.1
Ris ou thymus d'agneau 106 17.5 4 -
Riz blanc cru 378 7 0.7 86
Riz blanc cuit 110 2 0.1 25.4
Riz complet cru 358 7.3 2.3 77
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Rognon d'agneau 87 15 3 -
Rollmops 234 15.5 15 9.2
Rollot 338 20.5 28.5 -
Romaine 18 1.2 - 3
Romarin 0 - - -
Roquefort 370 18.5 33 -
Rosette (saucisson) 401 24 33 2
Rotengle 112 19 4 -
Rouget barbet 148 19 8 -
Rouget grondin 95 17 3 -
Roulade 275 14 23 3
Roussette 106 24 1 -
Rouy 332 23.5 26.5 -
Russule 26 2.5 0.5 3
Rutabaga 34 1.2 - 7
sablé 488 7.5 20 69.5
Saccharose 400 - - 100
safran 0 - - -
Saint florentin 312 21 24 3
Saint honoré 394 4 18 54
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Saint jacques 74 15 0.5 3.5
Saint marcelin 328 19 28 -
Saint maure 347 21.5 29 -
Saint nectaire 344 23 28 -
Saint paulin 303 24 23 -
Saint pierre 74 16 1 -
Saintdoux 891 - 99 -
Salade verte 18 1.2 - 3
Salami 410 24 35 -
salami danois 505 14 49 2
Salsifis 52 2.5 0.5 9.5
sandre 112 19 4 -
sanglier 104 21 2 0.4
Sapotille 70 0.5 0.8 16
Sar 77 17 1 -
sarcelle 173 21 9 -
Sardine 125 20 5 -
Sardine à l'huile 233 20 17 -
Sardine à l'huile 1 70 6 5.1 -
Sardine sauce tomate 199 20 13 0.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Sardine sauce tomate 1 60 6 3.9 0.1
Sargue 77 17 1 -
Sariette 0 - - -
Sarrasin ou blé noir 304 10.5 2.3 65
Sauce aïoli 710 1.3 78 0.7
Sauce béarnaise 549 1.5 59 3
Sauce béarnaise allégée 419 0.8 41.4 10.8
Sauce béchamel 130 3.4 8.8 9.3
Sauce blanche 148 4.5 9.5 11
Sauce bourguignonne 403 0.8 38.2 14
Sauce de soja 66 8.5 - 8
Sauce hollandaise 309 2.5 31 5
Sauce mayonnaise 710 1.3 78 0.7
Sauce mayonnaise allégée 414 1 39.1 14.5
Sauce tartare 580 2.3 63 0.7
Sauce tartare allégée 395 0.9 39 10
Sauce tomate 77 1.7 4.6 7.2
Sauce vinaigrette 658 0.1 73 0.2
Sauce vinaigrette allégée 323 0.3 34.3 3.3
Saucisse chipolatas 328 14 30 0.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Saucisse de francfort 310 13 28 1.5
Saucisse de montbéliard 337 14 31 0.5
Saucisse de morteau 321 14 29 1
Saucisse de strsbourg 310 13 28 1.5
Saucisse de toulouse 328 14 30 0.5
Saucisse fumée 343 15 31 1
saucisse sèche 467 26 39 3
Saucisson à l'ail 316 15 28 1
Saucisson chorizo 499 20 45 3.5
Saucisson cru 444 23 38 2.5
Saucisson cuit 332 14 30 1.5
Saucisson d'arles 515 20 47 3
Saucisson de lyon 484 19 44 3
Saucisson sec 444 23 38 2.5
Sauge 0 - - -
Saumon 175 19 11 -
Saumon fumé 260 25 18 -
saumonette 106 24 1 -
saurel 121 19 5 -
Scampi 90 17 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Scarole 25 1.5 - 4
Schiedam (alcool) 280 - - -
Schweppes 40 - - 10
Scorsonère 74 1.7 - 7
Sébaste 98 20 2 -
Seiche 85 16 1.5 2
Sel 0 - - -
Seles-sur-cher 325 17 28.4 0.3
Selle d'agneau 234 18 18 -
Semoule crue 355 12.5 1 74
Semoule cuite 110 3.5 0.2 23.5
Serpolet 0 - - -
Silure 250 17 20 -
Sirop non dilué 280 - - 70
Snaps 280 - - -
Sodas 44 - - 11
Soja germe 45 4 2.3 2
Soja grain sec 458 35 18 39
Sole 78 15 2 -
Son pain 257 13 5 40
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Sorbet alccolisés 180 0.2 - 34
Sorbet alcoolisé 180 0.2 - 34
Sorbet aux fruits 110 0.5 0.5 25.5
Sorbet aux fruits 110 0.5 0.5 25.5
Sorgho grain 339 10 3.5 70
Souflé au fromage 256 11.5 19 0.5
Soupe à l'oignon 140 6.2 10 6.2
Soupe au pistou 102 2.8 1.7 18.8
Soupe de cresson 58 1.7 1.8 8.6
Soupe de légumes 97 2.5 2.5 16.2
Soupe de lentille 217 10 7.5 27.5
Soupe de poisson 105 6 5 9
Soupe poireau P D T 70 1 2 12
Soupe poulet vermicelle 87 5 2.5 11.2
Soupe tomate vermicelle 57 1.6 1 10.3
Spaghetti cru 355 12.5 1 74
Spaghetti cuit 110 3.5 0.2 23.5
Sparaillon 77 17 1 -
Spiritueux 280 - - -
Sprat 160 20 9 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Squille 90 17 2 -
Steack de cheval 110 22 2.5 -
stilton 400 24 33 2
Sucette 380 - - 95
Sucre 400 - - 100
sucre d'orge 380 - - 95
Sucre de canne 386 0.1 0.1 96
Sucre n°4 1 20 - - 5
Surimi 72 11 0.4 6
Surmulet 148 19 8 -
suze 110 - - 1
Tabasco 0 - - -
taboulé 142 4 5.5 19
Tacaud 85 18 1.5 -
Tacon ou taquon 175 19 11 -
Tafia 240 - - -
Tagliatelle crue 355 12.5 1 74
Tagliatellecuite 110 3.5 0.2 23.5
Tanche 77 18 0.5 -
Tapioca 384 0.5 0.2 95
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Tarama 388 5.5 38.6 4.7
Tarin 107 3.5 1 21
Taro du togo 195 2.5 0.5 45
Tarte à la crème 297 6 17 30
Tarte au pomme 200 2 8 30
Tarte aux légumes 255 8 15 21
Téquila 250 - - -
Terrine de campagne 333 15 29 3
Terrine de canard 335 14 29 4.5
Terrine de chevreuil 293 13 25 4
Terrine de lapin 274 17 22 2
Terrine de légumes 212 9 18 3.5
Terrine de lièvre 279 16 23 2
Terrine de poisson 302 11 26 6
Tétine de génisse 148 10 12 -
Tétragone 25 2 - 3
Tétras (coq de bruyère) 106 22 2 -
Thé non sucré 0 - - -
Thon 225 27 13 -
Thon à l'huile 285 24 21 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Thon albacore 225 27 13 -
Thym 0 - - -
Tilleul infusion 0 - - -
Tisanes 0 - - -
Tomate concentré 90 3.5 0.5 18
Tomate farcie 190 8 15 6
Tomate jus 20 1 0.2 3.2
Tomate ketchup 105 0.9 0.1 25
Tomme 322 22 26 -
Tonic 30 - 40 - - 8 - 10
Tonimalt 358 13 2 72
Topinambour 78 2 0.2 17
Tournesol grain 595 24 47 19
Tournesol marguarine 750 0.1 83 0.2
Tourteau 85 16 1.5 -
Trachure ou saurel 121 19 5 -
Triple crème 75% MG 396 9 40 -
Triscotte 390 10 5 75
Trompette de la mort 26 2.5 0.5 3
Truffe 92 9 0.5 13
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Truffe au chocolat 577 3 45 40
Truite arc-en-ciel 151 22 7 -
truite d'élevage 121 22 7 -
Truite fumée 208 25 12 -
Truite saumonée 99 18 3 -
Truite sauvage 99 18 3 -
Tuile (petit four) 360 8 8 64
Turbot 89 16.5 2.5 -
Turbotin 89 16.5 2.5 -
Vacherin fromage 330 17.5 29 -
Vacherin pâtisserie 394 4 18 54
Vairon 62 12 1.5 -
Vandoise 112 19 4 -
Vanille 0 - - -
Vanneau (mollusque) 70 12 1.5 2
Vanneau (oiseau) 115 25 1.5 -
Végétaline 900 - 99.9 -
Velouté d'asperge 74 1.5 2 12.5
Velouté de champignon 62 1.5 4 5
Velouté de champignon 62 1.5 4 5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Velouté de légumes 61 1 1 12
Velouté de légumes 61 1 1 12
Velouté de tomate 55 1 3 6
Velouté detomate 55 1 3 6
Vénus (coquillage) 53 11 1 -
Vergeoise 386 0.1 0.1 96
Verjus 0 - - -
Vermicelle cru 355 12.5 1 74
Vermicelle cuit 110 3.5 0.2 23.5
Vermouth 160 - - 10
Vernis (coquillage) 82 10 2 6
Verre de vin 1 70 - 80 - - -
Verveine (tisane) 0 - - -
Vesce 330 30 0.8 50
Vesse de loup 26 2.5 0.5 3
Viande agneau en moyenne 280 16 24 -
Viande demi-grasse 180 20 11 -
Viande grasse 300 18 25 -
Viande maigre 130 21 5 -
Vieille 82 16 2 -
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Vin 1 verre 70 - 80 - - -
Vin blanc 10° 64 - - 2
Vin de noix 57 - - 0.2
Vin doux naturel 160 - - 4 - 11
Vin mousseux 78 - - 2.5
Vin rouge 10° 56 - - -
Vin rouge 11° 62 - - -
Vin rouge 12° 67 - - -
Vinaigre 25 0.4 - 0.6
Vinaigrette 658 0.1 73 0.2
Vinaigrette allégée 323 0.3 34.3 3.3
Violet ou cynthia 95 15 2 -
Vive 82 16 2 -
Voandzeia 366 18 6 60
Vodka 250 - - -
Volaille 125 - 280 18 - 19 4 - 18 -
Whisky 250 - - -
Whisky 1 de 50 ml 125 - - -
Xéres 160 - - -
Yaourt aromatisé 125gr 106 6.2 1.2 17.5
Aliments (100gr) Calories Protides Lipide Glucides
Yaourt aux fruits 125gr 130 5.2 2.6 21
Yaourt lait entier 125gr 80 5.2 4.3 5
Yaourt maigre 125gr 50 5.5 0.4 6
Yaourt maigre sucré 84 5.1 0.4 15
Yaourt nature 125gr 60 5.5 1.5 6
Yaourt velouté 125gr 84 4.5 4.4 6.5