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Tazard

Image du Tazard

Le tazard est un poisson de la famille des Scombridés (scombéromorinés) et spécialement Scomberomorus commersoni. Poisson au corps étroit pouvant atteindre deux mètres de longueur.

La chair du tazard peut être toxique, provoquant l'ichtyosarcotoxisme ou gratte, pour les spécimens du lagon, c’est pour cela que les Calédonien leur préfèrent souvent les "tazards du large, spécimens vivant à l'extérieur du récif, plus gros et non toxique.

Ces poissons, appelés dans l'Atlantique “maquereaux espagnols”. Le tazard à peu d’arrêtes, sa chaire est blanche et ferme.