Sauces froides
Recettes de sauces chaudes, accompagne les poissons, viandes, crustacés, légumes, etc.
Exemple
- Sauce béarnaise
- Sauce béchamel
- Sauce homard
- Matelote blanche
Recettes :
- Coulis d'agrumes
- Crème de champignons
- Crème de lentilles
- Sauce aïoli
- Sauce aneth citron
- Sauce au fromage blanc et fines herbes
- Sauce barbecue
- Sauce basilic
- Sauce cocktail
- Sauce cressonnette
- Sauce diable
- Sauce du pêcheur
- Sauce façon gribiche
- Sauce gribiche
- Sauce légère
- Sauce mayonnaise
- Sauce paprika
- Sauce raifort froide
- Sauce ravigote
- Sauce romanesco
- Sauce rougail au Bresse bleu
- Sauce tartare
- Sauce thaï au concombre
- Sauce tomate napoléon
- Sauce verte
- Thousand islands