Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Praire

Elle a pour nom scientifique (venus verrucosa), c’est un bivalve de la famille des vénéridés, hôte des fonds côtiers sablo-vaseux du bas de l’étage infralittoral jusqu’à 100 m de profondeur.

Ce coquillage au goût légèrement iodé est d’une très grande finesse .Elle a une coquille épaisse, équivalve, ornée de stries concentriques très marquées dont la couleur varie du blanc jaunâtre au blanc grisâtre.

Sa pêche ce pratique du mois d’octobre au mois d’avril. C’est une espèce fouisseuse. Elle peut se manger crue ou cuite.

* Pour l’ouvrir utiliser un couteau, glisser une lame très fine par l'arrière, et faire glisser sur le côté.